Tərəvəz mövsümü gələn kimi hər kəs yalnız qışa hazırlaşmır, həm də nahar və şam yeməyinə müxtəlif xörəklər hazırlayır. Məşhur tərəvəz yeməklərindən biri badımcan və balqabaqdan ibarət olan bir güveçdir. Dadlı bir soyuq məzə üçün yenilənmiş resepti sınayın.
Vacibdir
- - balqabaq;
- - badımcan;
- - yarım baş sarımsaq;
- - təzə otlar (sizin qərarınıza görə);
- - duz;
- - iki xörək qaşığı sirkə;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yaxşı yuyun və kökləri kəsin. Əvvəlcə badımcanı dairələrə kəsin. Hər dairənin qalınlığı 1 santimetr olmalıdır. Dilimlənmiş badımcanı duz ilə səpin və 15 dəqiqə oturun.
Addım 2
İndi balqabağa müraciət edin. Birinci bənddə olduğu kimi, balqabağı dairələrə kəsin, ancaq duzlamağınıza ehtiyac yoxdur. Zucchini kupalarını dərhal bir az yağda qızardın və boşqaba qoyun. İndi duzlu badımcanı qızartın, ancaq salfetin üstünə qoyun, çünki yağı çox udur.
Addım 3
Sarımsağı soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. İçindəki deliklər çox böyük deyilsə, bir pres istifadə edə bilərsiniz. Otları soyuq suda yuyun, incə doğrayın və sarımsaqla qarışdırın.
Addım 4
İndi təmiz bir qab götürün və tərəvəzləri təbəqələrə düzməyə başlayın: əvvəlcə balqabağı düzün, üzərinə duz səpin (qovuranda duzlanmamışdılar), sarımsaq otları ilə yağlayın və azca sirkə ilə tökün; badımcanları eyni qaydada qoyun (sadəcə duzlamayın!). Meze bitdikdən sonra təxminən bir saat soyuducuya qoyun.
Meze hazırdır!
