Yunan salatı kulinariya klişesidir, yoxsa qastronomik klassikdir? Bu iddiasız yeməyi çoxları sevir, lakin hamı onu hazırlamağın düzgün və yeganə yolunu bilmir.
Yunanlar özləri Yunan salatını "rustik" kimi tərcümə olunan "hooryatiki" adlandırırlar. Həqiqətən: bütün maddələr kobud və zahirən diqqətsiz şəkildə doğranır. Haute mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Tərkibi və xidmətinə gəldikdə, yunanlar hər hansı bir dəyişikliyə mənfi münasibət bəsləyirlər. Yalnız bir düzgün reseptə riayət edirlər.
Klassik bir Yunan salatı üçün maddələr
- Pomidor
- Orta xiyar
- Yunan zeytunu
- Kiçik soğan
- 1 parça feta pendir
- Zeytun yağı
- Oregano
- Qırmızı şərab sirkəsi
- Duz
Yunan salatının hazırlanması üsulu
- Pomidorları dilim şəklində kəsin (kublara kəsməyin).
- Xiyarın qabığını soyun və dilimlərə kəsin, dilimləri də yarıya bölə bilərsiniz.
- Soğanı incə halqalara kəsin.
- Bütün tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, qarışdırın, bütün zeytun əlavə edin.
- Üstünə böyük bir parça pendir parçası doğranmadan qoyun.
- Salatın üstünə bir az zeytun yağı və şərab sirkəsi tökün, duz əlavə edə bilərsiniz, lakin feta pendir onsuz da salata lazımi dad verir
- Bütün salatı oregano ilə səpin
Dadlı bir Yunan salatının sirri yüksək keyfiyyətli maddələrdir: yetişmiş pomidor, şirəli zeytun, aromasını və əsl fetasını itirməmiş kekik.
Yunan salatı üçün edilməli və edilməli olmayan şeylər
Yunanlar özləri salata yaşıl bibər əlavə etməyə icazə verirlər. Şərab sirkəsini də atlaya bilərsiniz. Ancaq bir çəngəllə fetanı qırmaq, qırmızı bibər, kahı və ya Çin kələmini əlavə etmək, klassik reseptə görə mümkün deyil. Yeməyinizin sonunda bir dilim çörək götürüb qalan zeytun yağı, pomidor suyu və feta qırıntıları qarışığına batırmaq olar - zövq alınır.
