Bir çox insan quzu ətrinə görə xoşlamır. Ancaq qarnir və ədviyyat əlavə etməklə düzgün bişirirsinizsə, yemək xoş ətli bir ətir verəcəkdir. Kartof ilə bişmiş quzu döşünü sınayın.
Vacibdir
- - bir kiloqram quzu brisket;
- - bir yarım kiloqram kartof;
- - iki soğan başı;
- - iki xörək qaşığı un;
- - iki dəfnə yarpağı;
- - altı bibər;
- - kimyon (bir çay qaşığı ucunda);
- - bir litr bulyon və ya su;
- - kərə yağı;
- - iki diş sarımsaq;
- - bir dəstə cəfəri və ya kişniş (ikisini də birdən edə bilərsiniz);
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Göğsünüzü soyuq axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Dilim zamanı əllərdən sürüşməməsi və qızartma zamanı yağ “vurmaması” üçün ət həmişə dəsmallarla müalicə olunur. Döş hissəsini hissələrə bölün. Hər parçada iki qabırğa sümüyü varsa daha yaxşıdır.
Addım 2
İndi doğranmış brisketin yenidən yaxalanması və qurudulması lazımdır. Hər parçanı sümük parçaları üçün yoxlayın və varsa çıxarın. Əti duz və üyüdülmüş bibərlə sürtün, una bükün.
Addım 3
Soyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin. Təmizlənmiş kartofları böyük pazlara kəsin.
Addım 4
Tencerədə kərə yağı əridin və köpükdən təmizləyin. Quzu qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın və bir qaba qoyun.
Addım 5
Doğranmış tərəvəzlərin yarısını qalın divarlı bir qazana və ya qazana qoyun. Tərəvəzlərə duz və üyüdülmüş bibər, üç ədviyyəli noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qabırğaları yuxarıya qoyun və üzərinə qalan tərəvəzlər qoyun. Bir az duz edin, üzərinə bibər səpin, zirə, dəfnə yarpağı və qalan bibər qarğıdalı əlavə edin. Bir qaba bulyon və ya su tökün.
Addım 6
Qazanın içindəkiləri qaynadın, odunu ən aza endirin, quzu ilə kartofu örtün və təxminən iki saat bişirin. Hazır yeməyi bir boşqaba köçürün, doğranmış otlara və doğranmış (hər hansı bir şəkildə) sarımsağa səpin.
