Belə sıx, aromatik peçenye çörək yerinə donuz və yumurta ilə xidmət etmək üçün idealdır.
Vacibdir
- 14 peçenye üçün:
- - 4 stəkan un;
- - 1 stəkan ayran (kefir);
- - 8 qaşıq qaşığı. qabartma tozu;
- - 400 q kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı soda;
- - 2 çay qaşığı duz;
- - 2 yumurta.
- Məhsulları yağlamaq üçün:
- - 1 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. süd.
Təlimat
Addım 1
Fırını 220 dərəcə qızdırın və böyük bir çörək qabını çörək kağızı və ya perqament kağızı ilə düzün.
Addım 2
120 qram kərə yağı qalın dibi olan bir qazana qoyun və ocağın üstünə odun üstünə qoyun. Kərə yağı əriyənə qədər gözləyin və sonra köpüklənməyə və rəngini karamelə dəyişməyə başlayın. Bu müddətdə tencerenin içindəkilər daim taxta bir spatula ilə qarışdırılmalıdır! Yağ zəngin bir qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra sobanı sobadan çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Addım 3
Bir qida prosessorundan istifadə edərək ayranı yumurta ilə birləşdirin. Soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və hamar olana qədər yenidən çalın.
Addım 4
Unu qabartma tozu, qabartma soda ve duzla eleyib geniş bir qaba atın. Qalan kərə yağını bir kub şəklində doğrayın və biskvitin quru maddələrinə qarışdırın. Hər şeyi qaba qırıntılara çəkin və sonra maye maddələrə tökün. Xəmiri yoğurun.
Addım 5
Yaranan xəmiri təxminən 25 mm qalınlığa bükün və boşluqları kəsmək üçün yuvarlaq (və ya başqa) bir forma istifadə edin. Onları hazırlanmış bir qaba qoyun.
Addım 6
Yumurtanı bir qaşıq süd ilə çırpın və gələcək peçenyeni yağlayın. Təxminən 20 dəqiqə sobada qoyun. Aromalı biskvitləri isti şəkildə verin.
