Təzə kələm və sirkə ilə hazırlanmış bir salat ləzzətli, sadə və olduqca vitamin baxımından zəngin bir yeməkdir. Belə bir yeməyi istifadədən dərhal əvvəl hazırlaya bilərsiniz, həmçinin qışa hazırlaya bilərsiniz.
Sirkə və yerkökü ilə təzə kələm salatı
Sizə lazım olacaq:
- təzə kələm - 700 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 300 q;
- alma sirkəsi - 200 ml;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 0,5 çay qaşığı.
Təzə kələmi incə doğrayın və sonra əllərinizlə yaxşı xatırlayın. Soğanları durulayın, qurutun və sonra yarım halqalara kəsin. Yerkökü yuyulmalı və soyulmalı, sonra qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir.
Yerkökü, soğan və təzə kələmləri ayrı bir qabda birləşdirin. Bu vaxt salat paltarınızı hazırlamağa davam edin. Sirkə, yağ, duz və şəkər və sarımsaq basaraq əzilmiş sarımsağı götürün. Salatı mövsümlə qarışdırın, sonra yaxşı qarışdırın və islatmaq üçün təxminən 20-30 dəqiqə buraxın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra salat yeyilə bilər.
Bu salatın seçimlərindən biri də qış üçün hazırlanmış kələm, bolqar bibəri və sirkə salatıdır. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- təzə kələm - 2,5 kq;
- yerkökü - 500 q;
- soğan - 500 q;
- şirin bolqar bibəri - 500 q;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- sirkə (% 6) - 50 ml;
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- duz - 2 osh qaşığı. l.
Ağ kələmi doğrayın və sonra duzla xatırlayın. Bibəri yaxşı yuyun, sonra nüvəni kəsin, toxumları götürün və zolaqlara kəsin. Soğan kiçik üzüklər və ya yarım üzüklər halında kəsilməlidir, yerkökü orta sürtgəcdə sürtün.
Bu maddələri böyük bir qazana qoyun, sonra şəkər və yağ əlavə edin. Sirkəyə 100 ml soyuq su tökün. Bu qarışığı salata əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bankalara qoyun. Yuxarıdan, salat bir əziklə tampedilməlidir.
Lələkbalığı, bolqar bibəri və sirkə salatınızı sərin yerdə saxlayın.
