Bəlkə də adjika nə olduğunu bilməyən bir sahibə tapa bilməzsiniz. Əslən Abxaziyadan olan həqiqi adjika, əsas komponenti isti qırmızı bibər olan çox ədviyyatlı ədviyyatlı bir ədviyyatdır. Et yeməklərini bişirmək üçün istifadə olunur və tərəvəz və demək olar ki, bütün yeməklər ilə istifadə olunur. Slavlar qaşıqla yeyilə bilən, sadəcə çörəyin üzərinə yayılan adjika hazırlamaq üçün öz seçimlərini tapdılar. Onlardan biri, ən çox yayılmışı aşağıda təqdim olunur.
Vacibdir
-
- qırmızı pomidor - 5 kq;
- şirin qırmızı bibər - 0,5 kq;
- acı qırmızı bibər - 3 böyük qabıq;
- sarımsaq - 0,5 kq;
- alma - 0,5 kq;
- yerkökü - 0,5 kq;
- horseradish kökü - 100 g;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- dadına görə duz və şəkər.
- şüyüd
- Cəfəri
- kişniş.
Təlimat
Addım 1
Təzə və şirəli adjika üçün bütün maddələri seçin, zədələnmiş və bayat olanları atın. Adjika bişirmək üçün tərəvəz hazırlayın - hər şeyi yuyun və soyun. Almalarda toxum ilə nüvəni və qabığını soyun. Şirin bibərdən toxum buraxmaq olar - adjikadan daha çox fayda olacaq.
Addım 2
Pomidorları, şirin və acı bibəri, alma və yerköküləri bir ət dəyirmanda bükün, horseradish sürtün, hər şeyi bir emaye qaba qoyun və ocağın üstünə qoyun. Pomidor demək olar ki, bişənə qədər qaynadandan sonra təxminən bir saat bişirin.
Addım 3
İncə doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq, duz və zövqə görə şəkər, bitki yağı əlavə edin. İstəsəniz göyərti əlavə edin. Tenderə qədər 15-20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Bitmiş adjikanı sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın və bükün. Kilerdə otaq temperaturunda adjika içərisində olan təbii qoruyucu maddələr - isti bibər, sarımsaq və horseradish pis olmasına imkan verməyəcəkdir. Növbəti məhsula qədər yaxşı dayanır.
Addım 5
Birinci və ikinci yeməklərdə sandviçlərlə masaya adjika verin. Şənlik masasını da adjika olmadan tərk etməyin. Ən kiçik istisna olmaqla, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Soyuq bir qış günündə çox ədviyyatlı, ətirli və iştahaaçan adjika sizə isti, parlaq bir yay xatırladır.
