Hər hansı bir Özbək naharı, həmişəki kimi, çörək paylanması ilə qeyd olunur. Yemək masasında iştirak edənlərin ən yaşlı və ən görkəmlisi tortu parçalara ayıraraq oturan hər kəsə paylayır. Patirin milli özbək çörəyi olduğuna inanılır, bıçaqla kəsilə bilməz və masanın üstündə yalnız ön tərəf verilməlidir.
Vacibdir
- -150 q əridilmiş yağ quyruq yağı
- -50 q quru maya
- -2 osh qaşığı. süd
- -0,5 osh qaşığı şəkər tozu
- -1 kq buğda çörək unu
- -yumurta
- - bitki yağı
- - ədviyyat (duz, susam, kimyon)
Təlimat
Addım 1
Yağlı quyruq yağını əridin və südü bir qədər qızdırın və içərisində quru mayanı qranul şəkərlə birlikdə həll edin. Unu bir ələkdən keçirin, oksigenlə zənginləşdirin, üzərinə duz əlavə edin.
Addım 2
Qızdırılmış süd, un və yağ quyruq yağından elastik bir xəmir yoğurun, top halına gətirin, bir parça ilə örtün və isti bir yerə 30-40 dəqiqə qoyun, xəmir mütləq qalxmalı, ölçüsü 1,5- artır. 2 dəfə.
Addım 3
Xəmiri orta ölçülü hissələrə bölüb yayın və ya əllərinizlə orta qalınlıqda (1,5-2 sm) düz tortlara yoğurun. Onlara yuvarlaq bir forma verdikdən sonra, hər tortun ortasında barmaqlarınızla bir çökəklik edin və çökəklikdə bir çəngəl ilə təsadüfi bir naxış düzəldin.
Addım 4
Bir bişirmə qabını və ya yeməyi yağlayın, tortları qoyun və hər birini döyülmüş yumurta ilə yağlayın, üzərinə küncüt toxumu səpin. 250 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.