Qarışıq ət olmadan hansı bayram şənliyi tamamlanır? Bu sadə, lakin çox qidalandırıcı və dadlı yemək Rusiya mətbəxi menyusunda bir meyardır. Hər hansı bir ev xanımı ət jelini tez və dadlı bişirməyi bacarmalıdır. Axı kişilər horseradish ilə qarışıqlı ətdən çox məhəbbətlidirlər. Buna görə reseptini bilmək o qədər vacibdir.
Vacibdir
- - qarışıq ət üçün ət dəsti (1-2 kq);
- - soğan (1 ədəd);
- - yerkökü (1pc);
- - sarımsaq (4 diş);
- - dəfnə yarpağı (3 yarpaq);
- - masa horseradish (50 g);
- - bibər qarğıdalı (5-10 ədəd).
Təlimat
Addım 1
Zəngin dadlı ət qarışıqlı ət hazırlamaq üçün ən yaxşısı hazır donuz əti və ya mal əti dəstləri götürməkdir. Buraya ümumiyyətlə daxildir: bulyona yemək üçün lazım olan "jele" verən sümükləri və oynaqları olan bir qulaq, bir ayaq və ya karkasın digər hissələri.
Deyim ki, qarışıqlı ətləri çox tez bişirə bilməyəcəksiniz, çünki ən azı 5 saat qarışıq ət üçün bir dəst bişirməlisiniz.
Beləliklə, bütün ət parçalarını böyük bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün ki, tərkibindəki maddələri tamamilə örtün, üstəgəl 4-5 sm.
Addım 2
Soğan, sarımsaq və yerkökü soyun və bir tencereye qoyun. Dəfnə yarpağı, bibər qarğıdalı və lazımlı ədviyyatları (dadına görə) ora qoyun. İndi qazanı bir qapaqla bağlayın və tərkibini ən azı 5 saat (tercihen 6-8) bişirin.
Addım 3
Pişirmə müddəti bitdikdə, ətin bütün hissələrini bulyondan çıxarın və soyumağa qoyun. Bulyonu duz edin, süzün və dəmləmək üçün buraxın.
Addım 4
Sümüklərdən və oynaqlardan, qığırdaqdan ət ayırın. Artıq ehtiyac olmayan bu hissələri ata və ya heyvanlara verə bilərsiniz, çünki qarışıq ətin hazırlanmasında rollarını yerinə yetirdilər.
Addım 5
Konteynerin altına qarışıq ət üçün forma verəcək bir qat qat qoyun. İncə bir axınla şəffaf ət bulyonuna tökün.
Addım 6
Jelly ət demək olar ki, hazırdır. İndi soyuması lazımdır. Bunu etmək üçün formanı qarışıq ət ilə 4 saat soyuq yerdə qoyun. Vaxt bitdikdən sonra ət südü süfrəyə verilə bilər. Horseradish və ya xardal ilə qarışıqlı ət verin.
