Jöleli ət, bir çox ailənin soyuq mövsümdə ət qəlyanaltı kimi xidmət etmək istədiyi köhnə bir rus yeməyidir. Bu gözəl yeməyin evdə necə hazırlanacağını öyrənmək istəyən birisinizsə, klassik reseptlə başlamağa çalışın. Bu cür qarışıq ətin xüsusiyyəti onun əsas tərkib hissəsinin mal əti olmasıdır.
Vacibdir
- - mal əti ayağı (ön) - 1 ədəd;
- - mal əti pulpası - 200 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 1 baş;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Qıçını və pulpanı axan suyun altında yuyun. Ayağı ayaq boyunca kəsin və ət ilə birlikdə geniş bir tencereye yatay olaraq qoyun. Ayağı və pulpanı çətinliklə örtməsi üçün kifayət qədər su tökün və sonra 1,5 litr əlavə edin.
Addım 2
Tencerenin tərkibini bir qaynadək gətirin. Sonra temperaturu orta səviyyəyə endirin və bir tərəfi biraz açıq qoyaraq örtün. Bulyonu 8 saat qaynadın. Pişirmə prosesi zamanı su bir az cırıltılmalıdır.
Addım 3
Vaxtın bitməsindən bir neçə saat əvvəl bulyona soğan və yerkökü əlavə edin. Qarışıq ətimizin sonunda gözəl bir qızıl çalar əldə etməsi üçün tərəvəzin qabığını çıxarmırıq. Onları axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq və kökləri kəsmək lazımdır. Son saat qurtardıqda dadına görə dəfnə yarpaqları, qara bibər və duz əlavə edin.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra sobanı sobadan götürün və yarıq qaşıqla mal əti ayağını və ətini bulyondan ayrı bir qaba çıxarın. Sarımsağı soyun, incə doğrayın və isti bulyona qoyun.
Addım 5
Bu vaxt, bulyon sarımsaq ləzzətinə batırıldığı zaman, mal ətinin bütün ətlərini kəsin və sellüloz ilə birlikdə incə doğrayın. Yerkökünü bulyondan çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soğan və dəfnə yarpaqlarını ata bilərsiniz.
Addım 6
Yerkökü ilə doğranmış əti qablara qoyun, yarısını doldurun və bulyonun üzərinə tökün. Hər şey soyuduqda, jelly qablarını qapaqlar ilə bağlayın və soyuducuya qoyun.
Addım 7
Jelly bir neçə saatdan sonra hazır olacaq. Birbaşa qabda xidmət edilə bilər. Və masa bayramdırsa, qarışıq ət təzə otlar ilə bəzədilmiş gözəl bir boşqaba köçürülür. Baharatlı dadı sevənlər üçün xüsusi bir ləzzət verəcək qarışıqlı ətə xardal təklif edin.
