Tərxun (tərxun) otlu bir çoxillik zəncəfilli bitki. Xoş bir ədviyyatlı ətri və kəskin-tart kəskin bir dadı var. Dar yarpaqları olan budaqlı gövdələrdən ibarət 1,5 m yüksəkliyə qədər bir kol kimi böyüyür. Əsasən müxtəlif yeməklərdə qatqı və ədviyyat kimi istifadə olunur
Tərxun iştahı artırır və həzmi yaxşılaşdırır, tonik təsir göstərir.
Tərxun yemək qan damarlarını tonlamağa kömək edir.
Tərxun (tərxun) salat, şərab, qənnadı məmulatları və sərinləşdirici içkilər əlavə olunan şorba, balıq, quş ətinin hazırlanmasında istifadə olunur. Tərxun əlavə edilən içkilər xoş bir yaşıllıq kölgəsi və ədviyyatlı bir qoxu qazanır.
Tərxun xiyar və pomidorları duzlayarkən, müxtəlif marinadlar hazırlayarkən və kələm duzlayarkən əvəzolunmazdır. Tərxun əlavə olunan xiyar güclü, xırtıldayan və aromatik olur.
Qurudulmuş tərxun göyərti təzə xüsusiyyətləri ilə eyni xüsusiyyətlərini qoruyur.
Tərxun (tərxun) eyni zamanda müxtəlif xörəklərin hazırlanmasında yemək hazırlanmasında, ədviyyat kimi istifadə olunan tərxun sirkəsindən hazırlanır. Nəzərə alınmalıdır ki, tərxun bariz bir aroma sahibdir və yeməyin dadını boğmağa qadirdir, buna görə də onu diqqətlə istifadə etməlisiniz. Baharat bitmədən qablara ətir əlavə olunur ki, ətri itirilməsin.
Yarpaqlarında çox miqdarda C vitamini, rutin, karoten, efir yağı və zülal var.
Ekstragondan yeməkdə istifadə edildikdə həzm və iştaha yaxşılaşdırılır, mədədə turşuluq normallaşır.
Bundan əlavə, depressiyanı müalicə edə bilir, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və yuxusuzluğa kömək edir.
