Bəlkə də heç kim ədviyyat və göyərti ilə ətirli və doyurucu tərəvəz şorbasından imtina etməz. Sarımsağın, ağ şərabın və pestonun aromaları şorbaya yüksək keyfiyyət verir. Bu, xüsusən mövsümlərarası dövrdə, bədənin vitamin çatışmazlığı zamanı özünü göstərir.
Vacibdir
- - 100 q zeytun yağı;
- - donuz;
- - 2 yerkökü;
- - 3 ədəd kərəviz;
- - 300 q balqabaq;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 1 böyük soğan;
- - 1 paket ispanaq;
- - bir dəst çuğundur üstü;
- - yarpaqsız 2 kəklikotu;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 6-8 stəkan toyuq suyu;
- - konservləşdirilmiş pomidor qutusu (700 q);
- - 400 g ağ lobya;
- - 2 xörək qaşığı pesto;
- - 1 stəkan makaron;
- - 1/2 fincan ağ şərab;
- - 1-3 çay qaşığı duz;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü və balqabağı kublar halında kəsin. Kərəviz saplarını kiçik parçalara ayırın. Soğanı xırda doğrayın. Çuğundur yarpaqlarını qaba doğrayın.
Addım 2
Donuzu böyük bir tencereye qoyun və iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Donuzu orta xəsarətdə xırtıldayanadək qızartın.
Əvvəlcədən bişmiş bulyonda yerkökü, soğan, kərəviz, balqabaq və lobya qoyun və tərəvəzlər yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Toyuq suyu, konservləşdirilmiş pomidor, kəklikotu, dəfnə yarpağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Ləzzət üçün sarımsağa ehtiyacımız var, buna görə soymadan bütünlüklə şorbaya qoyduq.
Addım 3
Şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra odunu azaltın və 30 dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə və ya tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. Çuğundurun üst hissələrini və ispanağı bişənə qədər 5-10 dəqiqə şorbaya əlavə edin.
Addım 4
Şorba bişirərkən makaronları duzlu suda yarım bişənə qədər bişirməlisiniz. Paketdə göstərilən vaxtın yarısından bir qədər çoxdur. Makaronları çox bişməməsi üçün ayrıca bişirin. Kabuklar, yaylar, spiraller və digərləri kimi hər cür makarondan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Tərəvəzlər bir az yumşaldıqdan sonra bişmiş makaron əlavə edin. İstifadədən bir az əvvəl şorbaya makaron qoymalısınız. Ağ şərab və pesto sousu da əlavə edirik.
Bu maddələri əlavə edə bilməzsiniz, ancaq şorbaya xoş bir ləzzət əlavə edirlər.
Addım 6
Şorbanı qablara tökürük.
