Bəzi insanlar yağlı və zəngin ilk yeməkləri, bəziləri isə əksinə, yüngül şorbaları sevirlər. Oruc zamanı ətsiz yemək hazırlamaq xüsusilə vacibdir. Buna görə, yağsız borscht-ı lobya ilə necə bişirəcəyimizi öyrənək.
Beləliklə, yağsız borscht hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- qaynadılmış çuğundur - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 5-6 orta ölçülü kök yumruları;
- öz şirələrində konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 1 qutu;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- limon - dörddə;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- şəkər 2 çay qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- qara bibər - 5 noxud;
- su - 2 l;
- dadmaq üçün duz və otlar.
Bütün maddələr mövcud olduqda, lobya ilə borscht bişirməyə başlaya bilərsiniz. Böyük bir tencereye su tökün və qaynadın. İlk baloncuklar görünər çıxmaz qabığın qabığından soyulmuş və doğranmış kartof yükləyə bilərsiniz.
Xırda doğranmış yerkökü, bitki yağında 2-3 dəqiqə qovurun. Sonra üzərinə qaba rəndələnmiş çuğundur əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin, sonra içərisindəki limon suyunu sıxın, yenidən qarışdırın və tavanı istidən çıxarın.
Kartof yarı bişənə qədər bir tencerede qaynadanda üzərinə qızardılmış çuğundur və yerkökü, həmçinin lobya əlavə edin və suyun boşaldılmasına ehtiyac yoxdur. Yağsız borşu qaynadın və hamısını birlikdə 10 dəqiqə bişirin. Sonra tavaya dadmaq üçün şəkər, duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Borşu qarışdırın. İndi ocağı söndürün, qabın üstünü örtün və yeməyi ən az 30 dəqiqə oturtun. Yarım saatdan sonra masanın üstündəki lobya ilə yağsız borscht servis edə bilərsiniz.
