Köftələr, masanı müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək Slavyan mətbəxinin gözəl bir yeməyidir. Bu toplar bir çörək yeməyi, ayrıca bir yemək kimi və ya şorba əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- Kartof köftələri:
- 10-12 ədəd. kartof;
- 4-5 xörək qaşığı un;
- 2 soğan;
- duz.
- Ətli kartof köftələri:
- 7-8 ədəd. kartof;
- 1 stəkan buğda unu
- 1-2 yumurta;
- 300 q mal əti;
- soğan - dadmaq;
- duz;
- bibər.
- Fin köftələri:
- 4 şey. kartof;
- 1/3 stəkan krem
- 4 xörək qaşığı un;
- 3 yumurta;
- 2 xörək qaşığı kişmiş;
- 1/4 çay qaşığı zəncəfil
- 1 xörək qaşığı doğranmış göyərti;
- 1 litr su və ya bulyon;
- dadmaq üçün duz.
- Pendirli kartof köftələri:
- 800 q kartof;
- 10 g un;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 100 q donuz;
- 100 qr pendir;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kartof köftəsi. Kartofu yuyun və təmizləyin, gözləri çıxarın. Bir yemək prosessoru ilə üyütün və ya incə sürün. Nəticədə püresi suyunu boşaltmaq üçün qalın bir parça və ya tülbentə bükün və əllərinizlə sıxın. Püresi əlavə etmək üçün nişastanın suyuna yerləşməsini gözləyin.
Addım 2
Kartofa un, duz və nişasta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca yoğurun. Bir qazan suyu atəşə qoyun və yüngülcə duz edin. Köftələrin bir-birinə yapışmaması üçün kifayət qədər maye tökün. Su qaynayarkən bərabər ölçüdə kiçik toplar düzəldin.
Addım 3
Topları bir-bir qaynar suya batırın və yapışmamaq üçün davamlı qarışdırın. Suyun daim qaynadığından əmin olun. Köftələri yumşalana qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Yemək bişərkən soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Soğanı və hazır köftələri qızartma qaba qoyun və qızartıncaya qədər qızardın.
Addım 4
Ətli kartof köftələri. Soyulmuş və qurudulmuş xam kartofu sürtgəcdən keçirin. Qarışığı bir ələkə qoyun və mayenin boşalmasına icazə verin. Yumurta, un, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bitmiş kütlədən toplar düzəldin.
Addım 5
Hər topun içinə soğanla qarışdırılmış kıyılmış ət basın. Köftələri yumşalana qədər duzlu suda bişirin. Yeməyə xama ilə xidmət edin.
Addım 6
Fin parçaları. Kartof bişirin, üzərinə yumurta, kişmiş, qaymaq və zəncəfil əlavə edib xəmir yoğurun. Köftələri düzəldin və suda və ya bulyonda 15-20 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.
Addım 7
Üzərində pendir olan kartof köftələri. Qaynadılmış kartof, yumurta və unla xəmir hazırlayın. Təxminən 1 sm qalınlığında brilyantlara kəsin və yumşalana qədər duzlu suda qaynatın.
Addım 8
Donuz ətini tavada qızardın. Ondan kifayət qədər miqdarda yağ sərbəst buraxıldıqda doğranmış soğanları tavaya qoyun və qızartın. Köftələri süfrəyə verin, qızardılmış soğan və donuz qabını bir yeməyin üzərinə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçmiş pendir səpin.
