Çörək bişirməzdən əvvəl unu süzmək adi bir təcrübədir. Amma doğrudanmı bu qədər vacibdir? Süzülmüş un həqiqətən xəmiri qalınlaşdırır? Bəs unu necə süzmək olar?
Təlimat
Addım 1
Un, buğda, çovdar, qarabaşaq yarması, yulaf, arpa, qarğıdalı və düyü dənələrinin üyüdülməsi ilə əldə edilən qida məhsuludur. Taşlama sonrası dənələrin ölçüsü fərqlidir. Un daha incə, daha yumşaq və ağdır, yaxşı bir glutenə malikdir, asanlıqla tortlar alır və nəmi udur. Süzdükdən sonra un istilənir, gevşetilir və oksigenlə doyurulur. Unun yığılması nəticəsində əmələ gələn çirkləri - un parçalarını, çuval liflərini, un qurdlarını ayırmaq üçün süzmək tövsiyə olunur.
Addım 2
Unu ələnməyin bir neçə yolu var. Daha tanış bir ələk istifadə etməkdir. Bir ələk və ya ələk, bir tərəfə uzanan müxtəlif sıxlıqlı bir mesh ilə geniş bir halqadır. Mesh metal və ya balıqçılıq xəttindən toxunmuş ola bilər. Halqa taxta, plastik, metal ola bilər.
Süzmək üçün meshun üstündəki bir ələyə un tökmək lazımdır. Süzülmüş unun düşəcəyi yerdən qabları aşağıdan dəyişdirin. Ələyi azca silkələyin.
İndi qablar və müxtəlif məişət texnikası satan mağazalarda mexaniki bir ələk sapı olan bir kupa şəklində satılır. Kupanın sapındakı qolu basdığınızda unu ələkdən keçirən bir bükmə mexanizmi işə düşür.
Addım 3
Unun təmiz olduğundan və çirklərdən təmizlənməyə ehtiyac olmadığından əmin olduqda aşağıdakı üsullar tövsiyə olunur.
Süzgəc yoxdursa, bir süzgəc də istifadə edilə bilər. Bir tülbent təbəqəsi ilə örtün və içərisinə un qoyulduqdan sonra yüngül hərəkətlərlə süzgəci silkələyin. Təsiri ələkdən istifadə edildikdən sonra olduğu kimidir.
Un qısa müddət ərzində hava keçirməyən bir qabda saxlanılıbsa, ələnmə prosesi asanlaşdırıla bilər.
Konteyneri unla açın və ovucunuzun yüngül bir hərəkəti ilə konteyner divarını yüngülcə döyün (un qabın içərisində olarkən).
Bir qab götürün, un əlavə edin və iki qaşıqla sanki salatı qarışdıran kimi yuxarı və aşağı hərəkətlər edin. Un yalnız 1-2 dəqiqə ərzində yüngül olacaq. Bu hallarda oksigen ilə doymuş olacaqdır.
