Təcrübəli ev şərabçıları bilirlər ki, meyvə və giləmeyvə şərablarının hazırlanması texnologiyasına əməl olunmaması xəstəliklərlə doludur. Şərabı süzərək maya filmlərindən, bulanıqlıqdan, yağışdan vaxtında xilas ola bilərsiniz. İçki yenidən hər hansı bir ziyafət üçün uyğun olacaq.
Vacibdir
- - kətan çantası;
- - rezin şlanq;
- - asbest.
Təlimat
Addım 1
Gücü 15% -dən aşağı olan şərabda, temperaturu 15 ° C-dən yuxarı olan bir otaqda şərab kalıbı görünür. Hava axını onun inkişafı üçün xüsusilə əlverişlidir. Bu boz rəngli qırışmış film şərabı parçalayaraq karbon qazına və suya çevirir. Filmi belə çıxarmaq olar.
Addım 2
Rezin bir şlanq götürün, bir ucunu filmin altındakı şərab qabına batırın. Diqqətlə "sağlam" şərabı digər ucundan tökün. Filmi olan təbəqə yüksəlməyə başlayacaq və kənarına çatdıqdan sonra şərabla birlikdə sıçrayacaq. Əvvəlcə təmiz bir parça ilə filmin qalıqlarını, sonra isti su və soda qabına batırılmış bir parça ilə çıxarın.
Addım 3
Buludluq digər bir yayılmış şərab qüsurudur. Bunun bir neçə səbəbi var. Bu, aktiv fermentasiya sonrası içkinin vaxtında köçürülməsinin bir nəticəsi ola bilər. Eyni zamanda, çökmüş qalın, şərab az alkoqol tərkibli bir şəkildə sabitlənərsə, hətta çürüyə bilər. Şərabdakı bulanıklıq, kifayət qədər mayalanmadığı təqdirdə də görünə bilər.
Addım 4
Dərinliklərdən necə qurtulmaq olar? Şərabı bir bez filtrindən süzün. Bunu etmək üçün geniş bir şərab qabının üstünə sabitlənmiş konus şəkilli bir çanta istifadə edin. Onun üçün ən yaxşı parça kətan, calico və ya bumazeydir. Ağ flanel torbasından istifadə edərsinizsə, tırtıllı toxuma ilə çölə çevirin.
Addım 5
Şərabdan incə palçıq təmizləyirsinizsə asbestdən istifadə edin. Bir ovuc asbesti emaye qaba tökün, içinə şərab tökün, qarışdırın. Çamuru torbadan keçirin. Torbanın divarlarında sıx bir asbest təbəqəsi əmələ gələnə və içindən axan şərab tamamilə şəffaflaşana qədər proseduru təkrarlayın.
Addım 6
Şərabın sənaye miqyasında süzülməsi, xüsusi avadanlıqdan istifadə edərək şərab materialının mexaniki süspansiyonlardan, bulanıqlıqdan, maya çöküntülərindən, diş daşlarından, mikroorqanizmlərdən və digər maddələrdən təmizləndiyi mürəkkəb bir addımdır.
Sözdə filtr elementlərindən istifadə edir. kartuş növü (filtr kartuşları). Bunlar həm şərab materialının hazırlanmasında, həm də ətraf texnoloji mühitin (su, hava və s.) Filtrlənməsi üçün istifadə olunur.
T. N. şərab hazırlanmasının son əməliyyatlarında membran filtrasiyası istifadə olunur.
