Bir çox ev xanımı hər şeyi tam reseptə görə etdikləri zaman bir vəziyyətlə qarşılaşırlar, ancaq çörəkçilik nəticə vermir. Xəmir çox qalın və ya çox nazik olur, nəticədə məhsul bişməz və birbaşa sobadan zibil qutusuna gedir. Sahibə təəccüblənir, çünki tələb olunan qədər un götürdü. Arızanın mümkün bir səbəbi reseptdəki un miqdarının səhv ölçülməsi ola bilər.
Vacibdir
- - un
- - Ölçmə qabları
- - Ələk
Təlimat
Addım 1
Un xüsusiyyətləri sərbəst axan bir məhsuldur, xüsusiyyətləri müxtəlif dərəcəli dəyişir. Fərqli bölgələrdə istehsal olunan eyni çeşiddə də fərqli nəmlik ola bilər. Bu səbəbdən reseptlər, maddələr qarışdırılarkən diqqət yetirməli olduğunuz xəmirin tutarlılığını göstərir.
Addım 2
Bununla birlikdə, bişmiş məhsulların istehsalında ölümcül rol oynayan, lazımlı un miqdarının ölçülməsindəki səhvlərdir. Tariflərdə ən çox görülən miqdar qram, qaşıq, fincan və eynəkdir. İşə başlamazdan əvvəl həmişə bütün resepti diqqətlə oxuyun. Məsələn, unu süzmək həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artır, beləliklə bir stəkan tort unu və bir stəkan ələnmiş un fərqli çəkidə olacaqdır.
Addım 3
Un qabları müəyyən bir həcmə malikdir. Bir stəkanda 240 ml, 1 çay qaşığı - 5 ml, 1 xörək qaşığı - 15 ml və 1 stəkan - 200 ml var. Tərif unu stəkanlara ayırırsa, stəkanı unla doldurun, amma tamponlamayın. Un sürüşməsini çıxarmaq üçün bıçağınızı fincanın üzərinə sürüşdürün. Tarifdə bu mövzuda ayrıca bir şey deyilmədiyi təqdirdə, fincan və eynəkdəki slayd hər zaman çıxarılmalıdır.
Addım 4
Birinci standart nəmlikdən 1 stəkan buğda unu 140 qram ehtiva edir. Və 1 stəkan premium unun tərkibində yalnız 120 qram məhsul olacaqdır. Qırağa doldurulmuş üzlü bir stəkanda sırasıyla 120 və 110 qram un olacaqdır.
Addım 5
Bir qaşıqla un ölçərkən, yeməyi torbadan çıxarın və böyük zirvələri silkələmək üçün qaşıq üzərinə azca vurun. Qaşıq ölçüsündə səliqəli kiçik bir diliminiz olmalıdır. Nəticədə, bir çay qaşığı içində 8 qram un, yemək otağında təxminən 18-20 qram un olacaq.
Addım 6
Unu düzgün ölçmüsünüzsə, reseptə ciddi əməl etdinizsə, müvəffəq olmalısınız və qürurla təzə xəmir xörəklərini yemək masasına qoya bilərsiniz.
