Arıq yeməklər tərkibi baxımından balanslaşdırılmış hesab olunur və sağlam qida hesab olunur. Bədən tərəfindən yaxşı əmilir, buna görə pəhriz qidalanması üçün tez-tez tövsiyə olunur.
Vacibdir
-
- Balqabaq-noxud şorbası üçün:
- 300 q balqabaq;
- 2 kartof;
- 1/2 fincan quru noxud (bir stəkan təzə və ya konservləşdirilmiş noxud ilə əvəz edilə bilər);
- soğan başı;
- 1 kök;
- cəfəri və ya kərəviz kökü:
- bitki yağı;
- istiot;
- şüyüd və ya cəfəri;
- duz.
- Təzə kələm rulosu üçün
- qarabaşaq yarması sıyığı və göbələk:
- 1 kq təzə ağ kələm;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 50 q quru göbələk;
- 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- 2 soğan;
- göyərti;
- bibər;
- duz.
- Bal gingerbread üçün:
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 stəkan su;
- 2 xörək qaşığı bal;
- 1 kisə qabartma tozu (və ya 1 çay qaşığı qabartma soda)
- 2 xörək qaşığı kakao və ya qəhvə;
- 0,5 stəkan üzüm;
- 0,5 stəkan doğranmış qoz-fındıq;
- 0,5 stəkan bitki yağı;
- 1, 5-2 stəkan un;
- bir çimdik darçın və keşniş.
Təlimat
Addım 1
Balqabaq və noxud şorbası. Quru noxudları yaxalayın və bir gecədə islatın. Səhər suyunu boşaltın, bir tencereye təmiz soyuq su tökün, içərisinə noxud qoyun və yarım bişənə qədər (təxminən otuz dəqiqə) orta istilikdə bişirin. Bu zaman kartofu soyun və yuyun, kublara kəsin və noxud əlavə edin. Bitki yağında soğan, yerkökü və cəfəri kökünü soyun, kəsin və qovurun. Əvvəlcədən soyulmuş balqabağı kublar şəklində kəsin. Kartofların təxminən on beş dəqiqə qaynadılmasına icazə verildikdən sonra, tərəvəzlərin qalan hissəsini şorbaya əlavə edin. Duz, bibər qoyun, şorbanı incə doğranmış göyərti ilə bişirin və balqabaq şəffaflaşana qədər on ilə on beş dəqiqə qaynatın. Hazır balqabaq-noxudlu şorbanın dərhal verilməsi tövsiyə olunur.
Addım 2
Karabuğday sıyığı və göbələk ilə təzə kələm rulosu. Kələm qaynar su ilə yandırın və ayrı yarpaqlara sökün. Bıçaqla qalın damarları kəsin və kələm yarpaqlarını təmiz bir dəsmalın üstünə qoyun ki, bir vərəq digərinin bir hissəsini örtsün. Bu rulon qabığı olacaq. Doldurma üçün viskoz qarabaşaq yarması sıyığını bişirin və soyudun. Quru göbələkləri bişirin və sonra bitki yağında soğanla birlikdə qovurun. Qarabaşaq yarması sıyığına əlavə edin. Duz, istiot bişirin və qarışdırın. Doldurmağı kələm yarpaqlarının üstünə səliqəli bir şəkildə qoyun və yuvarlayın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə bir rulon qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl hazır rulonu hissələrə bölün və cəfəri ilə çiləyin.
Addım 3
Bal gingerbread. Tencerəyə şəkər tökün, üzərinə su və bitki yağı əlavə edib az odun qoyun. Bir az isidin, bal əlavə edin. Şəkər və bal tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Çörək pudrası, kakao və ədviyyatları ayrı bir qabda birləşdirin. Bu qarışığa isidilmiş bal məhlulu əlavə edin və topaqlar tamamilə yox olana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Üzüm və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, un əlavə edin. Xəmir qalın xama tutarlılığı olmalıdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yeməyi bitki yağı ilə yağlayın və unla tozlayın. Xəmirin içinə tökün və 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Otuz-otuz beş dəqiqə bişirirsiniz.
