Bu yeməyin yalnız bir çatışmazlığı var - onu hazırlamaq çox vaxt aparır, lakin çox sayda müsbət cəhəti var: bayram masasında belə gözəl görünən gözəl və parlaq bir məzədir.
Vacibdir
- - 1 pırasa
- - 2 soğan
- - 200 q yerkökü
- - 200 g cibəllik
- - 80 q kərəviz sapı
- - 1 çay qaşığı duz
- - yarım limon
- - 10 g jelatin
- - 2 şirin qırmızı bibər
- - 1 şirin yaşıl bibər
- - 2 şirin sarı bibər
- - 1 şirin portağal bibəri
- - ½ kq kabağ
- - 2 qırmızı soğan
- - 350 q patlıcan
- - 200 ml təbii qatıq
- - bir dəstə təzə şüyüd
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzlər 1-2 litr soyuq su ilə tökülməlidir, qaynadılmalı və bulyon doymuşa qədər və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 2 saat orta istilikdə bişirilməlidir.
Addım 2
Sonra tərəvəzlər bulyondan çıxarılmalı, bulyonun özünü duzlamalı və lazım olduqda süzün ki, tamamilə şəffaf olsun.
Addım 3
Bundan sonra 500 ml bulyonu ölçməlisiniz, 33-35 dərəcə soyudun və üzərinə limon suyu və jelatin əlavə edin, şişməsinə icazə verin və tamamilə həll olunsun.
Addım 4
Bibərin yuyulması, qurudulması və bir çörək qabına qatlanması lazımdır.
Addım 5
Yarım saat ərzində 200 dərəcə qızdırılan bir sobada bişirmək lazımdır. Sonra çıxarın və dərhal torbada soyudun, belə ki, onları soymaq daha asandır.
Addım 6
Balqabaq uzununa boşqablara, qırmızı soğan üzüklərə kəsilməlidir.
Addım 7
Tərəvəzləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayırıq və 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Eyni şeyi patlıcan ilə edin.
Addım 9
Bişmiş bibərin özəyindən soyulması, 4 hissəyə bölünməsi və soyulması lazımdır.
Addım 10
Terrin kalıbını qida filmi ilə örtün, altına çox rəngli bibər qatını düzün.
Addım 11
Sonra balqabaq, badımcan və soğanı qat-qat düzün ki, tərəvəzlər bir-birini əvəz etsin. Hər təbəqə jelatin suyu ilə sulanmalıdır.
Addım 12
Tərəvəzləri sıx bir şəkildə yerləşdirin ki, yanlarda mümkün qədər az boşluq olsun.
Addım 13
Bütün tərəvəzlər bir-birinə yığıldıqda, bulyonun qalan hissəsini əlavə edin və terrini plastik örtüklə örtün. Soyuducuya qoyun və jeli tamamilə bərkitmək üçün bir neçə saat buraxın.
Addım 14
Bitmiş terrini açın və yavaşca düz bir lövhəyə çevirin. Formanı çıxarın və filmi terrindən çıxarın.
Addım 15
Terrin kəskin bıçaqla kiçik parçalara kəsilməlidir.
