Ən azı bir dəfə bişmiş donuz qabırğasını dadmış hər kəs dadını heç vaxt unutmaz və tərəvəzlə bişirilirsə, qastronomik şeirə çevrilirlər. Zərif, yaxşı işlənmiş, şirəli ət tərəvəzlərlə birləşdirildikdə son dərəcə dadlı olur.
Vacibdir
- - 500 q donuz qabırğası (istəsəniz, dana və ya quzu qabırğası ilə əvəz edə bilərsiniz);
- - 2 orta badımcan;
- - 5-6 albalı pomidoru;
- - pırasa 1-2 sap (isteğe bağlı 2 baş soğan);
- - 3 osh qaşığı. l. nar sousu "Narsharab";
- - 2 çay qaşığı şerbetçiotu suneli və ya kekik;
- - duz, qara və qırmızı bibər;
- - 3-4 diş sarımsaq;
- - 5 osh qaşığı. l. bitki və ya zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Donuz qabırğalarını doğrayın. Narşarab sousu ilə qabırğa tökün və 15 dəqiqə isti qoyun.
Addım 2
Kartofları təmizləyin və kiçik kublara kəsin. Kartofu duz edib quru otlarla örtün. Yaxşı qarışdır.
Addım 3
Pırasa üzüklərə kəsin (soğan istifadə etsək, sonra yarım üzüklərə kəsin). Albalı pomidorlarının soyulmasına ehtiyac yoxdur, hər birini 4 hissəyə böldük.
Addım 4
Patlıcanları təmizləyirik, kublara kəsdik və 15 dəqiqə duz ilə örtdük, sonra sıxırıq.
Sarımsağı bitki və ya zeytun yağına sıxın.
Addım 5
Tercihen yapışmayan bir örtüklə böyük bir çörək qabını götürün. Bütün maddələri təbəqələrə yayırıq və sarımsaq yağı, istiot və duz ilə doldururuq.
180 dərəcə istilikdə 1-1, 5 saat bişiririk.
