Qızardılmış donuz əti düyü, göbələk, meyvə və qoz-fındıq kimi müxtəlif maddələrlə yaxşı birləşir. Tərəvəzlə bişmiş donuz əti xüsusilə dadlı, həssas və ətirli olur.
Donuz əti bişirməyin ümumi bir yolu, kartof kimi bir məhsulun daxil olduğu bir reseptdir. Bu yemək yalnız tətillər üçün deyil, iş günləri üçün də uyğundur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz əti - 500 q;
- kartof - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- cəfəri, şüyüd, reyhan;
- bibər qarğıdalı - 4 ədəd;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Kartofu xoruza qoyun, suyunu tökün ki, kartofu tamamen örtsün, duz, istiot qarğıdalı, dəfnə yarpağı əlavə edin və atəşə verin. Donuz ətini kiçik dilimlərə kəsin. Ətin daha yumşaq olması üçün taxılın üstündən kəsmək yaxşıdır.
Əti daha həssas, şirəli və ətirli etmək üçün əvvəlcədən marinat edə bilərsiniz. Bir şoraba olaraq limon suyu, kefir əsaslı likör, soya sousu, quru şərab, mineral qazlı sudan istifadə edə bilərsiniz.
Donuz dilimlərini bir az bitki yağı ilə tavada qızardın. İncə doğranmış soğan, yerkökü əlavə edin, qaba bir sürtgəcdən keçirib ətə qoyun və yavaş atəşdə on dəqiqə bişirin.
Donuz və tərəvəzləri ördək və kartofa köçürün və qırx dəqiqə bişməyə davam edin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl qovurma qabına doğranmış göyərti və ədviyyat əlavə edin. Yeməyi xidmət vermədən əvvəl on dəqiqə örtün.
Ağ kələmlə bişmiş donuz əti çox dadlı olur. Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- donuz əti - 500 q;
- ağ kələm - 800 q;
- toyuq və ya ət suyu - 1 stəkan;
- soğan - 3 ədəd;
- yerkökü - 2-3 ədəd;
- təzə şampinonlar - 250 g;
- tomat pastası - 2-3 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- cəfəri, şüyüd;
- üyüdülmüş qara bibər, duz - dadına görə;
- dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd.
Kiçik parçalara kəsin və donuz ətini qızılı rəngə qədər qızartın. Duz və istiot əlavə edib bir qazana qoyun. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü sürün. Təzə göbələkləri iki-üç hissəyə yuyun və kəsin.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun. Soğan qızardıldıqda üzərinə yerkökü və doğranmış göbələk əlavə edib on dəqiqə qızardın. Tava üzərinə tomat pastası və az miqdarda ət və ya toyuq anbarı əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə bişməyə davam edin.
Donuz ətini daha da dadlı etmək üçün bişən zaman soyulmuş şabalıd əlavə etmək olar. Onlar yalnız ləzzət əlavə etmir, həm də yeməyi daha ətirli edir.
Ağ kələmi incə doğrayın, duz əlavə edin və qızardılmış donuz ətinin üstünə qoyun. Pomidor sousunu tərəvəzlərlə birlikdə kələmin üstünə qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Tencereyi bir qapaqla örtün və əlli-altmış dəqiqə qaynadın. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.
