Slavyan mətbəxinin də öz soyuq şorbaları var və bunlardan ən məşhuru və ən seviləni çuğundur şorbasıdır! Çuğunduru bişirsən və bişirməsən, həmişəki kimi yeməyin dadı inanılmaz dərəcədə zəngin olacaq!
Vacibdir
- 8 porsiya üçün:
- - 2600 ml su;
- - 4 xörək qaşığı limon şirəsi;
- - 8 ədəd. xiyar;
- - 2 ədəd. böyük çuğundur;
- - 12 yumurta;
- - dadmaq üçün xama və təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru yuyun, quyruqlarını kəsin, zeytun yağı ilə azca yağlayın və folqa ilə möhkəm sarın. Təmizləməyə ehtiyac yoxdur: bitmiş kök məhsulundan dərini sanki saniyələrdə çıxara bilərsiniz. Fırına göndərin, 200 dərəcə istidə qızdırın və yumşalana qədər bişirin: vaxt çuğundurun ölçüsündən asılıdır.
Addım 2
Hazır çuğundurdan dərini çıxarın və tərəvəzi qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra çuğunduru bir tencereye qoyun və çuğundurun rəngini saxlamasına imkan verən limon suyu əlavə edin. Tencerenin tərkibini bir qaynadək gətirin və dadına görə duz edin. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 3
Qarışıq soyuyarkən bişmiş yumurtaları bişirin və kublara kəsin. Ayrıca, kiçik kublar halında xiyarları doğrayın.
Addım 4
Baza soyuduqda, qalan maddələrin üzərinə əlavə edin və qarışdırın. Qablara tökün və qalın xama və təzə doğranmış göyərti ilə bəzədilib süfrəyə verin. Qaynadılmış kartof yeməyin əla bir müşayiəti olaraq xidmət edəcəkdir.
