Bu incəlik, haqlı olaraq desertlər arasında ilk yerlərdən birini tutur. Klassik tort reseptini əsas komponenti - hazırlanması vaxt və bacarıq tələb edən şişman pasta olduğu üçün sadə adlandırmaq olmaz. Ancaq bu, sahibə dayandırmamalıdır. Baqqal supermarketlərində sərbəst satılan hazır şişmiş xəmirdən Napoleon tortunu hazırlamaq üçün sadə bir resept var.
Tərkibi
Napoleon etmək üçün sizə lazım olacaq:
- mayasız puff pastry - hər biri 500 g olan 2-3 paket;
- buğda unu - 4-5 yemək qaşığı. qaşıq;
- süd 3, 2% - ¾ litr;
- toz şəkər - 250 q;
- kərə yağı (marqarinlə əvəz edilə bilər) - 400 q;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- vanil şəkər - 1 paket;
- təmizlənmiş bitki yağı (yuvarlaq pin və masanın yağlanması üçün) - 1 osh qaşıq.
Tortlar bişirilir
Xəmiri biraz dondurun, hər rulonu un və ya yağlı bitki yağı səpilən bir masanın üzərinə qoyun və üç bərabər kvadrat şəklində kəsin. Dəyirmi bir tort istəsəniz, diametri 22-26 sm olan böyük bir boşqabdan istifadə edin. Hər kvadratı lövhənin diametrinin üstündən yuvarlaqlaşdırın və bir dairə kəsin. Oklini bitki yağı ilə yağlayın. Ümumilikdə 6-9 tort almalısınız. Xəmir təbəqələri nə qədər incədirsə, qaymaqla daha yaxşı doymuş olar.
Xəmir qalıqlarını götürməyin. Fırında bişirilmələri lazımdır. Bitmiş tortu səpmək üçün faydalıdırlar. Hər qabığı tez-tez çəngəllə doğrayın, belə ki, xəmir bişərkən şişməsin.
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın və ya perqamentlə örtün. Hər dairəni ayrıca 10-15 dəqiqə bişirin. Son partiyada xəmir düzəldicilərini sobaya diqqətlə bir bişirmə qabına qoyun. Pişirmə müddəti qabığın qalınlığından asılı olacaq. Xəmir çox incə yuvarlanırsa, tort 4-5 dəqiqəyə hazır olacaq.
Napoleon tortu üçün xəmir
Ləzzətli bir xəmir hazırlamaq üçün bir emaye qab götürün, içinə süd tökün və az odda qoyun. İçərisinə bir stəkan şəkər tökün. Qarışığı bütün şəkər həll olunana qədər davamlı qarışdırın. Bir qaynağa gətirməyə ehtiyac yoxdur.
Başqa bir qabda yumurtaları unla çırpın, 4-5 xörək qaşığı süd əlavə edin, qarışığın elastik, yumru olmasın deyə yenidən yaxşıca çırpın.
Sonra yumurta və un qarışığını şəkərlə südün içinə tökün və tavanı yenidən ocağın üzərinə qoyun. Davamlı qarışdıraraq zəif odda qaynatın. Kreminiz qaynamağa başlayan kimi onu ocaqdan götürün.
Kərə yağını yumşaldır və vanil ilə döyün, döyülməsini dayandırmadan soyudulmuş kremə əlavə edin. Tutarlılığı ilə qalın xama bənzəyən bir kütlə almalısınız. 1 paket yağı (180-200 q) istifadə edirsinizsə, krem daha maye, lakin daha az kalorili olacaqdır.
Bütün tortları səxavətlə krem ilə səpin və üst-üstə yığın. Həm də əmələ gələn tortu krem ilə örtün. Bişmiş xəmir qırıntılarını dərin bir boşqaba qoyun və harçla qırıntılara çevirin və bütün tortun üstünə və yanlarına səpin.
Hazır keksin üstünə bir qutu və ya tava ilə örtün və 12 saat soyuqda qoyun, qaymaqda isladın. Sonra xidmət edilə bilər.
