Kimsə ən azı bir dəfə əsl tatar tortu "Chak-chak" ı dadmışsa, ləzzətli dadını unuda bilməyəcəkdir. Və yalnız tatar sahibələr asanlıqla çak-çak bişirə bilməzlər!
Vacibdir
- - yumurta - 2 ədəd;
- - araq və ya konyak - 2 xörək qaşığı;
- - soda - ½ çay qaşığı;
- - duz - 1/3 çay qaşığı;
- - buğda unu - 400-500 q;
- - bitki yağı;
- - şəkər - 2/3 fincan;
- - bal - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Çiy yumurtaları axan suyun altında yuyun, dərin bir qabda bir çəngəl ilə döyün, araq və ya brendi tökün, soda və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və un əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun. Xəmiri salfetlə örtün və bir müddət buraxın.
Addım 2
Bir şərbət hazırlayın. Bal və şəkəri kiçik bir qazana tökün. Şərbəti yavaş odda eritin, davamlı qarışdırın və qaynadın.
Addım 3
Xəmirdən parçalar kəsin, zolaqlara bükün, sonra bu zolaqları daha kiçik zolaqlara kəsin. Kiçik kvadratlara, romblara kəsmək olar. Doğranmış dilimləri çox miqdarda qaynar bitki yağı içərisində ya dərin yağlı qızartıcıda, ya da dərin tavada qovurun. Qızıl rəng çak-çakın hazırlığına işarədir. Hazır hissələri yarıq bir qaşıqla çıxarın və bir süzgəyə köçürün. Artıq yağ boşaldılmalıdır!
Addım 4
Hər şey qızardıldıqda, bitmiş parçaları bal şərbəti olan bir qazana tökün, yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sonra dərin bir plaka qoyun. Bir müddətdən sonra boşqabdakıları düz bir qaba çevirin. Dərhal bir boşqabda bir tort düzəldə və şərbətin üzərinə tökə bilərsiniz. Seçdiyiniz Chak-Chak tortunu kişmiş, şəkərli meyvələr və ya qoz ilə bəzəyin.
