Ərəb pancake hazırlanması adi reseptlərimizdən fərqlidir. Pancake qeyri-adi bir üçbucaq şəklindədir. Maya xəmir yalnız yarım saat olgunlaşır, pancake kiçik bir qəhvə nəlbəki bişirilir və yalnız bir tərəfində qəhvəyi olur.
Xəmir üçün: 200 qr un, 250 ml süd, 120 ml su, 2 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı qabartma tozu, 1 çay qaşığı quru maya.
Doldurma üçün: 200 q kəsmik, dadına görə şəkər, vanilin, çiyələk.
Kasanın içinə isti su tökün. Şəkər və maya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Qarışığa isti süd əlavə edin. Tədricən ələnmiş un və qabartma tozu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 20 dəqiqə daha buraxın.
Qızartma qabı yaxşı qızdırın, günəbaxan yağı ilə yağlayın (yalnız yağlayın, yağ tökməyin). Tavanın ortasına 2 xörək qaşığı xəmir tökün, pancake qaşıqla yuvarlaq bir formada düzəldin. Pancake yalnız bir tərəfdən qızartın, pancake səthi quruyana qədər, lakin çox qurudulmayana qədər.
Doldurmağı əvvəlcədən hazırlayın. Ev pendirini şəkər və vanil ilə qarışdırın. Çiyələkləri xırda doğrayın. Pancake ortasına bir çay qaşığı kəsmik və çiyələk qoyun. Pancake-ni üçbucağa düzəldirik və kənarlarını yaxşıca çimdik.
Pancake qızardılmamış tərəfdən bir-birinə yapışdırılır. Ərəb pancake-Qataf xidmətə hazır və hazırdır!
Qətəf məşhur bir ərəb desertidir. Doldurma əsasən şirindir. Ancaq hər hansı bir doldurma istifadə edə bilərsiniz - ət, balıq, göbələk və ya pendir.
