Rusiyada Pasxa tortu mütləq olmalıdır. Ənənəvi olaraq silindr şəklində bişirilir və sır, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, şəkər çiçəkləri ilə bəzədilir.
Vacibdir
- Test üçün:
- süd 160 ml,
- yumurta sarısı 4 ədəd,
- vanil ekstraktı 1 çay qaşığı,
- kərə yağı 60 q,
- buğda unu 350 q,
- şəkər 80 q,
- limon qabığı 1 ədəd,
- duz 1, 5 çay qaşığı,
- quru maya 2 çay qaşığı,
- kişmiş (bir gecədə romda isladılmış) 30 qr,
- quru ərik (incə doğranmış) 80 q,
- doğranmış badam 70 q,
- hazır şəkər çiçəkləri,
- xəmirin qalxacağı bir qab və ya hər hansı bir qab,
- kağız bişirmə qabları.
- Sır üçün:
- şəkər tozu 100 qr,
- limon suyu 1 çay qaşığı,
- isti su 2 çay qaşığı,
- Kase,
- çırpmaq.
Təlimat
Addım 1
Süd, yumurta sarısı, vanil ekstraktı, kərə yağı, un, şəkər, limon qabığı, duz və mayanı birləşdirin. Elastik xəmir yoğurun. Maye, quru ərik, badam olmadan isladılmış kişmiş əlavə edin. Xəmiri yenidən yaxşı yoğurun. Qarışığı böyük bir qaba və ya hər hansı bir qaba qoyun, xəmir bir saat yarım qalxsın. Təxminən ikiqat artacaq.
Addım 2
Xəmiri qabdan çıxarın, yoğurun. hissələrə bölünür. Hazırlanmış formalara qoyun, parçaların üçdə ikisini doldurun, plastik folqa ilə örtün və qırx beş dəqiqə yuxarı qalxmağa icazə verin, belə ki tort yüksək olur.
Addım 3
Çörək bişirmədən iyirmi dəqiqə əvvəl sobanı 180 * C-yə qədər qızdırın, tortları təxminən otuz beş ilə qırx beş dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
Addım 4
Tortlar bişirilərkən buzlanma hazırlayın: şəkər tozu, limon suyu, isti su bir qabda çırpın. Hamar bir qarışıq etmək üçün azca çırpın. Otaq istiliyinə qədər soyudulmuş tortları sır ilə tökün.
Addım 5
Qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, çiləyicilər, şəkər çiçəkləri və ya digər dekorativ elementlərlə bəzəyin.
