Pasxa tortları hər evdəki masada işıq "Pasxa" tətili üçün hökm sürür. Səmimi ailə ziyafətlərində yeyilir və ziyarətə gedəndə özləri ilə aparılır. Və ruhun bir hissəsinin yatırıldığı bir tortdan daha bahalı və daha xoş bir hədiyyə yoxdur.
Vacibdir
- Pasxa tortu üçün:
- - 1 kq un;
- - 500 qr süd;
- - 30 q maya;
- - 3-4 yumurta;
- - 200 q kərə yağı;
- - 200 q şəkər;
- - duz;
- - kişmiş;
- - vanilin.
- Sır üçün:
- - 2 yumurta ağı;
- - 1 osh qaşığı. toz şəkər;
- - 2 osh qaşığı. l. portağal şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Hər bahar günü daha da isti olur. Bütün canlılar təbiətdə oyanır. Baharın “tərənnümünü” eşidirsən - axınların şırıltısını, quşların iridescent cingiltisini. Yaxınlaşan Pasxa tətilində sevinc hissi havada. Parlaq tətil "Pasxa" hər evə ilahi lütf gətirir və bununla yanaşı xoş ev işləri də gətirir. Təzə bişmiş tortların, müxtəlif rəngli yumurtaların, ləzzətli kəsmik Pasxanın sehrli aromatı - bu parlaq tətil ev təsərrüfatlarının və qonaqların xoşuna gələ bilər. Pasxa tortları və Pasxa bayram süfrəsində əsas yeməklərdir.
Addım 2
Pasxa tortu üçün xəmir hazırlayaq. Mayanı isti süddə seyreltin, 500 g unla qarışdırın, örtün və isti bir yerdə 3 saat (t 36º) və ya 6 saat (t 24º) qoyun. Yumurta ağlarını bir köpük halına gətirin. Xəmir böyüdükdən və çökməyə başladıqdan sonra şəkər, duz, ərinmiş kərə yağı ilə əzilmiş yumurta sarısını əlavə edib qarışdırın. Sonra yumşaq bir şəkildə qarışdırın, çırpılmış yumurta ağı, vanillin əlavə edin və qalan unu qarışdırın. Xəmiri əllərdən geri qalmaq asan olana qədər yoğurmaq lazımdır. Hazırlanmış xəmiri yenidən isti bir yerə qoyun. Növbəti yüksəlmədən sonra xəmirə yuyulmuş quru kişmiş əlavə edin və qarışdırın.
Addım 3
Kalıpları içəridən yaxşıca örtün, altına bir dairə yağlanmış perqament kağızı qoyun və ya çörək qırıntıları ilə çiləyin. Su ilə nəmləndirilmiş əllərimizlə kiçik bir xəmir kütləsi götürün, hamar bir səthlə bir parça əmələ gətirin və həcmin yarısına qədər bir qəlibə qoyun. Formaları isti bir yerə quraşdırırıq və tortların kənarına çatmasını gözləyirik. Bu anda otaqda kənar döyülmələr və qaralamalar olmamalıdır. Tortlar qalxdıqda onları yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən qızdırılan (180 ° C-yə qədər) sobaya qoyun. Tortun ağırlığından asılı olaraq 45-60 dəqiqə bişiririk. Hazırlıq taxta çubuqla yoxlanıla bilər. Tortu deşərkən çıxarılan çubuq qurudursa, tort hazırdır, çubuqda xəmir izləri görünsə, bişirməyə davam edirik. Hazır tortu şəkər şirəsi ilə tökün və hazır karamel qırıntıları və ya hindistan cevizi lopa ilə bəzəyin.
Addım 4
Pasxa tortunu bişirmək üçün qalın qalaydan hazırlanmış dar bir xüsusi forma istifadə edin. Belə formalar olmadıqda, litr qazanları və ya kupalar istifadə edin.
