Hər il hər bir sahibə bayram Pasxa süfrəsi üçün hər cür yaxşı şeylər hazırlayır, onların arasında həmişə tort var. Bu xəmir həm sobada, həm çörək bişirəndə, həm də mikrodalğalı sobada hazırlanır. Bir çox aşpazda tort bişirmə prosesi ən sadə üsullardan biridir.
Pasxa tortunu çox yeməkli Redmond, Polarisdə necə bişirmək olar
Sizə lazım olacaq:
- qablaşdırılmış iki çay qaşığı quru maya;
- altı yumurta;
- 400 ml süd;
- 200-220 qram kərə yağı;
- bir kiloqram un;
- yarım stəkan kişmiş və şəkərli meyvələr;
- yarım vanil qabı;
- 300 qram şəkər.
Əvvəlcə tort üçün bütün maddələri soyuducudan çıxarın ki, bir az istilənsinlər (yumurta, süd, yağ ən azı bir saat otaq temperaturunda yatmalıdır). Tencereye süd tökün, vanilin, maya, göstərilən unun üçdə birini əlavə edin, qarışdırın və isti yerdə bir saat buraxın. Ağları sarısından ayırın. Ağları bir çimdik duzla güclü bir köpük halına gətirin, sarısını ağa qədər şəkərlə sürtün (qum dənələrinin olmadığından əmin olun). Kərə yağı əridin. Xəmiri əvvəllər hazırlanmış bütün maddələrlə və qalan unla qarışdırın, dəsmal ilə örtün və xəmir iki dəfə qalxana qədər gözləyin (bu təxminən 30 dəqiqə çəkir). Üzümləri yuyun və qurutun. Şəkərli meyvələrlə qarışdırın və yaranan qarışığı xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Xəmir hazırdır, indi onu topa yığın və çox bişirmə qabına qoyun.
Redmond çox pişirici üçün: "qatıq" proqramını 30 dəqiqə, müəyyən olunmuş vaxtdan sonra isə - bir saatlıq "çörəkçilik" proqramını qurun.
Polaris multicooker üçün: istilik proqramını iki dəqiqə təyin edin və xəmiri 20 dəqiqə saxlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmiri hər tərəfdən yoğurun, sonra bir saat "bişirin" rejimini təyin edin. Yeməyin sona çatması ilə bağlı siqnal eşitdiyiniz zaman tortu döndərin və yenidən "çörəkçilik" rejimini təyin edin, ancaq 30 dəqiqə.
Kulichi yavaş bir ocaqda kişmiş olmadan necə bişirmək olar
Üzümdən xoşunuz gəlmirsə (və ya sadəcə əlinizdə deyilsə), amma Pasxa tortunu bişirmək istəyirsinizsə, onu, məsələn, qoz-fındıq, doğranmış quru ərik, quru gavalı və ya hətta qurudulmuş giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz (əlbəttə ki, bir az giləmeyvə ehtiyacınız var və yumşalana qədər suya batırılması tələb olunur). Kulich bu qatqılar olmadan hazırlana bilər, yalnız xəmirə üzümlü kulichdən bir az daha çox şəkər əlavə etməlisiniz.
Yavaş bir ocaqda maya olmayan bir tort necə bişirilir
Mayasız tortlar üçün bir çox resept var, amma dərhal qeyd etmək istəyirəm ki, bu cür tortlar yalnız dadına görə deyil, həm də görünüşünə görə maya bişmiş məhsullardan bir qədər fərqlidir (daha az sulu görünürlər və yeməkdə kiçik sapmalarla onlar edə bilərlər tamamilə düşmək).
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan şəkər;
- 2 yumurta;
- Hər hansı bir yağ tərkibli 1 stəkan kefir;
- 150 qram kərə yağı;
- 2 stəkan un;
- bir kisə qabartma tozu;
- vanilin (bir çay qaşığı və ya podanın dörddə biri);
- kişmiş (dadına görə).
Sır üçün:
- 30 qram toz şəkər;
- yumurta ağı.
Yumurtaları şəkərlə üyüdün, ərinmiş yağ, vanilin, qabartma tozu, kişmiş və kefir əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonda olduqca qalın bir qarışıq ilə bitməlisiniz. Bir slayda bir iş səthinə un tökün və hazırlanmış qarışığı yavaşca ortasına tökməyə və qarışdırmağa başlayın. Xəmir yoğurun ki, bir parça alın (diqqət edin, xəmirə dəyməyin, əks halda xəmir qalxmaz). Çox pişiricinin qabını çörək kağızı ilə örtün (təbii olaraq yağlanmış), xəmirin içərisinə qoyun, çox pişiricidə "bişirmə" rejimini 1 saat qoyun. Hazır tortu qabdan götürün, sərinləyin və buz örtüklə örtün (yumurta ağına qarışdırılmış şəkər tozu). İstədiyiniz təqdirdə qənnadı səliqələri və ya rəngli hindistan cevizi lopa ilə yaradıcılığınızı bəzəyin.
