Çəhrayı bibərin bənzərsiz bir qoxusu var, ondan ləzzətli bir sous hazırlasanız və şirəli bifteklərlə servis etsəniz, yemək uğurlu olacaq!
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 800 q mal əti bonfili;
- - 130 ml quru ağ şərab;
- - 130 ml mal əti bulyonu;
- - 130 ml çırpılmış qaymaq;
- - 60 qr kərə yağı;
- - Salamura içərisində 2 xörək qaşığı çəhrayı istiot;
- - 2 xörək qaşığı brendi;
- - 1 xörək qaşığı bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir tavada bitki yağı ilə kərə yağı ilə qızdırın, ətini qızartın, dörd biftek şəklində kəsin. Hər tərəfdən dörd dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Biftekləri tavadan çıxarın, isti tutmaq üçün örtün.
Addım 2
Ağ bir şərabı bir tavaya tökün, brendi əlavə edin, dörd dəqiqə bişirin - bu müddət ərzində içkilər yarıya qədər buxarlanacaq. Mal əti bulyonunu yarım əlavə edin. Bu, təxminən 130 ml sous edir.
Addım 3
Bir az çəhrayı bibəri qurudun və üyüdün, sousu ilə qarışdırın, qaymaq əlavə edin, qalın olana qədər bişirin.
Addım 4
Mal əti bifteklərini isti lövhələrə qoyun və üstünə ətirli sousu qoyun. Yaşıl salat ilə xidmət edin. Nuş olsun!
