Aromatik pomidor sousu ilə şirəli qızardılmış bibər, uzaq Moldovadan bizə gələn, hazırlanması çox asan bir yeməkdir. Əsas yemək və ya yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Hər hansı bir sıyıq, kartof püresi və ya cips ilə yaxşı uyğun gəlir.
Tərkibi:
- 2 kq bolqar bibəri;
- 5 böyük soğan;
- 1,5 kq yetişmiş pomidor;
- 170 ml günəbaxan yağı (qızartmaq üçün);
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Pomidorları yuyun, nüvənin yaşıl hissəsini diqqətlə kəsin. Pulpanı kiçik kublara kəsin, ancaq qarışdırıcı ilə əzməyin, əks halda yalnız pomidor suyu əldə edirsiniz.
- Qalın divarlı bir qazana 50 ml yağ tökün, odun üstünə qoyun və yaxşı qızdırın.
- Bütün soğanın qabığını soyun, kublara kəsin, isti yağa qoyun və tavanı qapaqla örtərək yumuşaya qədər bişirin.
- Kifayət qədər böyük və ətli bibər seçin, yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurutun.
- Qazana 120 ml yağ tökün və qızdırın. Bütün bolqar bibərini isti yağa qoyun və qazanı qapaqla örtərək mümkün olan hər tərəfdən qovurun. Bir qazanda qızartmağın çox əlverişli olduğunu unutmayın, çünki qızartma prosesi zamanı bibər yağı ilə səpilir.
- Pomidorları haşlanmış soğana qoyun, hər şeyi qarışdırın və yenidən bişirin, yalnız qapaqsız və suyu buxarlanana qədər. Eyni zamanda, suyun mümkün qədər kiçik olması üçün şirəli deyil, ətli pomidor seçməlisiniz.
- Qızardılmış bibəri istənilən konteynerə qoyun və qapaq ilə örtün. Bu prosedur daha yumşaq və dadlı olmasına kömək edəcəkdir.
- Qatılaşdırılmış pomidor sousuna şəkər, duz və qara bibər tökün. Hər şeyi qarışdırın, qaynadın və söndürün.
- Dəri soyulmuş filmlərdən yumşaq və soyudulmuş bibəri soyun, boşqablara hissə-hissə düzün, sousun üzərinə tökün və çörəklə birlikdə verin.
