Gümüş Sazan Turşusu Necədir

Mündəricat:

Gümüş Sazan Turşusu Necədir
Gümüş Sazan Turşusu Necədir

Video: Gümüş Sazan Turşusu Necədir

Video: Gümüş Sazan Turşusu Necədir
Video: Gümüş ile Trofe Sazan Avı İçin Takım Nasıl Yapılır #USTABALIKÇI 2024, Mart
Anonim

Marinad yalnız keyfiyyətli bir ev məhsulu əldə etmək üçün deyil, həm də balıqları daha uzun müddət qorumaq üçün istifadə olunur. Demək olar ki, hər hansı bir balıq bu şəkildə yemək üçün uygundur - dəniz və çay, kiçik və böyük. Gümüş sazan bazarlarımızda ən çox təzədir, üstəlik, çox məqbul bir qiymətə sahibdir. Düzgün bişirilmiş turşu gümüş sazan gündəlik menyuda və bayram masasında öz layiqli yerini tutacaqdır.

Gümüş sazan turşusu necədir
Gümüş sazan turşusu necədir

Vacibdir

    • gümüş sazan;
    • qaba duz;
    • sirkə% 6;
    • bitki yağı;
    • soğan;
    • yerkökü;
    • Dəfnə yarpağı;
    • istiot noxud.

Təlimat

Addım 1

Turşu üçün yalnız təzə gümüş sazan seçin. Görünüşünə görə balığın keyfiyyətini müəyyənləşdirin. Qorxusuz yemək üçün istifadə edilə bilən balığın bədənə möhkəm yapışan tərəzi var, toxunuşda nəmdir və sürüşkəndir. Təzə balıqların solungaçları çəhrayı və təmiz olmalıdır. Ən azı 2 kiloqram ağırlığında bir gümüş sazan seçin, daha az sümüyü var.

Gümüş sazan qabığını miqyaslayın. Bütün leşin üstünə isti su tökün. Bu, mucusu təmizləyəcək və balığın təmizlənməsini çox asanlaşdıracaq. Balığı bağırsaq, başını, quyruğunu kəsin və qabırğa sümükləri ilə birlikdə silsiləni çıxarın. Nəticədə filesi təxminən eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsin.

Addım 2

Yeməyin altına duz tökün (geniş qab və ya qazan). Fileto dilimlərini düzün, hər qatına duz səpin. Balığı bir boşqab ilə örtün və zülmü üstünə qoyun. Ən azı 3 saat təzyiq altında saxlayın. Sonra balıqları soyuq su ilə yaxşıca yuyun, artıq suyun bir süzgəcdən axmasına icazə verin. Filetoların üzərinə sirkə tökün, zülmü qoyun və 3 saat daha buraxın. Yenidən su ilə yuyun. Balığı bir kətan salfet ilə qurutun.

Addım 3

Böyük soğanları və yerkökü soyun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü incə zolaqlara kəsin. Yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirilə bilər. Bir qabda balıq filesi, soğan, yerkökü qatın. Dəfnə yarpaqları və allspice əlavə edin. Bitki yağı ilə örtün. Üç saatdan sonra balıqlar müstəqil bir qəlyanaltı şəklində, bir kartof yan yeməklə və ya sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Evdə marinad edilmiş balıqların soyuducuda + 5 ° C temperaturda iki həftədən çox olmamaq tövsiyə olunur.

Tövsiyə: