Bu reseptə görə hazırlanan böyrəklər ləzzətli həssas və ətirli olur və sous bu yeməyə xüsusi zəngin bir ləzzət əlavə edir.
Vacibdir
- - 525 q böyrək;
- - 325 q yerkökü;
- - 195 q soğan;
- - 55 q cəfəri kökü;
- - 215 q duzlu xiyar;
- - 55 q yağ;
- - 45 q un;
- - 345 q pomidor;
- - 15 q sarımsaq;
- - dəfnə yarpağı, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Böyrəkləri yaxşıca yuyun, filmi onlardan çıxarın, damarları və damarları kəsin və sonra bir neçə saat süddə saxlayın. Bundan sonra onları yenidən yuyun və duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Böyrəkləri yenidən soyuq suya qoyun və sonra təxminən 120 dəqiqə isti suda qaynatmaq üçün qoyun. Yeməyin sonunda böyrəklərə ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Qönçələr bişdikdə soyudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.
Addım 4
Soğan və yerkökü soyulmalı, kiçik parçalara bölünməlidir və 25 dəqiqə əridilmiş yağın üstünə dərin qızartma qabda bişirilməlidir. Sonra onlara yuyulmuş və doğranmış pomidorları əlavə edin və 12 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Bundan sonra unu tərəvəzlərə tökün, hərtərəfli qarışdırın, böyrəklərdən bir az bulyon əlavə edin, duz. Nəticədə çox qalın olmayan bir sous almalısınız.
Addım 6
Sarımsağı soyun və doğrayın, turşuları xırda doğrayın və sousa əlavə edin. Doğranmış böyrəkləri souslu bir tavaya köçürün və 12 dəqiqə daha qapalı qaynadılmağa davam edin.
