Bitki Sousu ilə Xanuma, sürətli və doyurucu bir axşam yeməyi həllidir. Orta Asiya xalqları arasında bu yeməyə xanım deyilir, mahiyyəti "tənbəl" mantı kimi buxarlanmaqdır. Ancaq bizim vəziyyətimizdə "tənbəl" köftə kimi.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 400 q un;
- - 2 yumurta;
- - 1 stəkan isti su;
- - duz.
- Kıyılmış ət üçün:
- - 250 q mal əti;
- - 250 qr quzu;
- - 3 soğan;
- - qara istiot;
- - Qırmızı bibər;
- - duz.
- Sos üçün:
- - 3 pomidor;
- - 3 şirin bibər;
- - 2 soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- -1 qabıq isti bibər;
- -2 çay qaşığı şəkər;
- - bitki yağı;
- - qara istiot;
- - reyhan;
- - Cəfəri;
- - şüyüd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın: Unu ələyin. Bir qabda yumurta qarışdırın, su və duz əlavə edin. Un əlavə edib xəmir yoğurun.
Addım 2
Kıyılmış ətin bişirilməsi: Əti durulayın, suyunu boşaltın və kiçik parçalara ayırın. Ət və soğanları ət dəyirmanından keçirin. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
Addım 3
Sosun bişirilməsi: bolqar bibəri və soğanı kublar halında kəsin. Sonra bitki yağı ilə azca qızardın. Pomidorları qovurma qabına kəsin, qızardılmış bibər və soğan əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Otları, sarımsağı və acı bibəri doğrayın. Tərəvəz sousuna əlavə edin.
Addım 4
Xəmiri 4 hissəyə bölün. Hər hissəni yuvarlayın. Kıyılmış ət xəmirin hazır qatlarına qoyun. Yuvarlayın, 4 sm enində parçalara kəsin. Hər parçanı bir kənardan çimdik.
Addım 5
Qovurma qabına qoyun, tərəvəz sousu və bir stəkan su əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Zəif odda 30 dəqiqə bişirin.
