Balqabağın tərkibində insan sağlamlığı üçün faydalı olan vitaminlər və mikroelementlər (dəmir, beta-karoten, maqnezium, C, E vitaminləri, B qrupu, maqnezium, kalium və s.) Var. Ondan çox ləzzətli yeməklər bişirə bilərsiniz: kartof püresi, güveç, güveç, salat, taxıl, hamam əlavə olunur. Balqabaq şorbası hazırlayın və bu yeməyin zəngin ləzzətindən zövq alın.
Balqabaq şorbası
Sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət - 1-2 xörək qaşığı;
- balqabaq püresi - 1 stəkan;
- balqabaq - 100 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, istiot, dadmaq üçün otlar.
Hazırlıq
Kıyılmış ətə doğranmış soğan, doğranmış yerkökü əlavə edin. Hər şeyi əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızılı rəngə qədər qızardın, sonra bir stəkan balqabaq püresi tökün.
Tencereye su tökün və duz əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra dilimlənmiş balqabaq parçalarını aşağı salın. Balqabağı yumşalana qədər bişirin, sonra qiymə, tərəvəz və balqabaq püresi qarışığını qazana əlavə edin.
Qaynamaq. Duz, istiot ilə mövsüm edin, sarımsağı sıxın.
Balqabaq şorbasına göyərti və xama əlavə edin.
Balqabaq püresi şorbası
Sizə lazım olacaq:
- balqabaq - 600 q;
- toyuq filesi - 300 q;
- kartof - 100-200 g;
- yerkökü - 100 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- pendir (sərt növlər) - 50 g;
- limon suyu - 0,5 çay qaşığı;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz, dəfnə yarpağı, cəfəri - dadına görə;
- xama - 1-2 xörək qaşığı
Hazırlıq
Toyuq filesi qaynadılır. Tencereye su tökün, xırda toyuq filesi qoyun, duz əlavə edin, soyulmuş soğanın yarısı, dadına uyğun ədviyyatlar, qara istiot, 1 diş sarımsaq.
Bir tencerede ayrıca, doğranmış soğanları, bir az doğranmış göyərti yağda qızardın. Sonra rəndələnmiş yerkökü qoyun və hər şey yumşalana qədər qovurun. Kartofu və balqabağı qabıqlardan kəsin və kublara kəsin. Tencerəyə doğranmış balqabaq və kartof əlavə edin.
Toyuğun bişirildiyi bulyon boşaldılmalı və təxminən 1 litr qızardılmış qarışığı bir qazana tökün.
Tencerenin üstünü örtün və balqabaq yumşalana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Sonda doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, şorbanı püresi uyğunlaşdırın. Sıxlığı tənzimləmək olar. Balqabaq şorbası qalındırsa, bulyonu əlavə edin.
Duz, bir az limon suyu, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, parçalara kəsilmiş toyuq əlavə edin. Qarışdırın və şorbanı zəif atəşdə qaynadın.
Şorba ən yaxşı şəkildə qızardılmış çörək kubları, otlar və xama ilə verilir.
Balqabaq şorbası
Sizə lazım olacaq:
- ət suyu - 1-1, 5 l;
- balqabaq - 300 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- lampa;
- sarımsaq;
- duz, istiot, göyərti.
Hazırlıq
Balqabağı təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq. Hər parçanı zeytun yağı ilə yağlayın, susam toxumları ilə çiləyin. Fırını əvvəlcədən qızdırın və balqabağı yumşalana qədər bişirin.
Doğranmış soğanları və yerkökü qızartma qabına qədər qızartma qabda qızartın.
Bişmiş balqabaq və soğan ilə qızardılmış yerkökü ət ətinə qoyun. Bir qaynadək gətirin, dadına görə duz, istiot, doğranmış göyərti əlavə edin.
