Restoran və kafelərin menyularında tez-tez aromatik balqabaq püresi şorbaları təklif olunur. Ancaq bu yüngül, lakin qidalı yemək evdə də hazırlana bilər. Balqabaq püresi şorbaları üçün xüsusi bişirmə bacarıqlarına və sahibə yemək hazırlamaqda dərin biliklərə ehtiyac duymayan çox sayda resept var.
Sadə bir balqabaq püresi şorbası resepti
Soyulmuş və toxumsuz 500 qram balqabağı götürün və təsadüfi kiçik parçalara ayırın. Bir tencerede 1 xörək qaşığı əridin. kərə yağı üzərinə xırda doğranmış soğan əlavə edib az odda qoyun. Bəzən qarışdırın, qızılı rəngə qədər qovurun. Sonra 1,5 çay qaşığı əlavə edin. köri tozu və hazırlanmış balqabaq. 500 ml toyuq suyu və 1,5 stəkan su tökün. Dadı dadmaq və qaynatmaq üçün duz edin. Yanğını azaldın, tavanı örtün və 20 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış şorbanı püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin, qaynadın və dərhal istidən çıxarın.
Müxtəliflik üçün qaynadılmış ət və ya toyuq, kərəviz, pırasa, yerkökü və ya digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.
Balqabaq lobya şorbası
30 q pırasa doğrayın və yağı yüngülcə bişirin. 200 q doğranmış balqabaqla birlikdə bir tencereye qoyun və tərəvəzləri örtməsi üçün orada toyuq və ya ət ehtiyatı ilə örtün. Zövqə görə duz vurun və yavaş ocağa qoyun. Balqabağı yumşalana qədər qaynadın və qarışdırıcı ilə çalın.
10 qram buğda ununu quru qızartma qabda qurutun, bir neçə qaşıq bulyon əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, homojen bir tutarlılıq qarışığı alınsın. Balqabaq püresi içərisinə tökün və atəşə verin. 15-20 dəqiqədən sonra şorbanı süzün. 1 yumurta sarısını 75 ml südlə əzin, şorbaya əlavə edin və qarışdırın. Qazanın bir neçə dəqiqə bişməsinə icazə verin.
Yaşıl paxlalıları yumşalana qədər ayrıca bişirin. Bir boşqaba qoyun və üstünə balqabaq püresi şorbası qoyun.
