Kartoflu ətirli püresi şorbası, çox qeyri-adi bir tərkib hissəsi ilə qovrulmuş yer fıstığı ilə tamamlanır, bu da yeməyi daha doyma və təmtəraq verir. Bu şorba həm isti, həm də soyudulmuş əladır.
Tərkibi:
- Kartof - 3 orta kök yumruları;
- Kişniş;
- Soğan - 1 ədəd;
- Torpaq zerdeçal - 5 g;
- Fıstıq - 120 q;
- Torpaq darçın - 5 g;
- Bitki yağı - 10 ml;
- Torpaq dişləri - 5 g;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Təzə zəncəfil - 10 g;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Qara istiot;
- Öz şirəsindəki pomidor - 100 q;
- Duz.
Hazırlanması:
- Yerkökü və kartofu yuyub təmizləyirik. Kiçik kublar halında doğrayın.
- Qabığını soğandan çıxarın. Tərəvəzləri mümkün qədər kiçik kəsin və qızdırılmış yağ ilə bir qaba qoyun.
- Soğan yüngülcə zərlənən kimi üzərinə doğranmış zəncəfil və doğranmış sarımsağı göndərin. Bir neçə dəqiqə bişməyə davam edək.
- Tava içərisinə aromatik ədviyyatlar səpin. Yaxşıca qarışdırın ki, bərabər paylansınlar.
- İndi pomidorların növbəsi gəlir: doğrayın və ədviyyatlı soğana əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra sobada 5 dəqiqə daha saxlayın, sonra doğranmış yerkökü və kartofu qoyun.
- Bitki qarışığını 5-6 dəqiqə qızartın. Su əlavə edin və qaynamasını gözləyin. Bundan sonra, qablar komponentlər yumşalana qədər təxminən 25 dəqiqə qapaq altında bişirilir (atəşin gücü minimuma endirilir).
- Bu vaxt, qoz-fındıqla məşğul olaq - qızartın və yer fıstığını qabıqlardan təmizləyin. Bir qarışdırıcı qabda bir qırıntı vəziyyətinə qədər üyütün. Bişmiş tərəvəzləri ora qoyun və sonra qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edərək intensiv şəkildə ovuşdurun.
- Yemək çox qalın çıxırsa, dadmaq üçün tərəvəz suyu ilə seyreltin.
Xidmət edərkən ədviyyatlı tərəvəz püresi şorbası doğranmış kişniş, xırdalan və ya bir ovuc fıstıq ilə bəzədilə bilər.
