Kartof ikinci çörəkdir və bir çoxumuz bu məhsulsuz bir süfrə təsəvvür edə bilmirik. Düzgün qidalanma tərəfdarları menyunun təmizliyi üçün nə qədər mübarizə aparsalar da, kartof demək olar ki, həmişə masamızdadır. Kartof yeməklərinin fantastik dərəcədə dadlı olmasına əlavə olaraq, həm də faydalıdır.
Kartofda nə var
Bir xidmət qızardılmış kartof istehlak edərkən tam olaraq nə yediyimizi düşündünüzmü? Kartofları "rəflərə qoyaq":
- 20-25% karbohidratlar (bu vəziyyətdə nişasta);
- təxminən 2% - tam bitki zülalı;
- 0, 3-0,% 5 - yağ.
Makronutrientlərə gəldikdə. İndi mineral tərkibi haqqında. Tərəvəzimizdə kalium (və kifayət qədər böyük miqdarda), fosfor, maqnezium, dəmir və kalsium kimi elementlər var. Digər şeylər arasında kartofda bir çox vitamin var - askorbin turşusu, B vitaminləri (sinir sisteminin və sağlam saçların normal işləməsi üçün lazım olanlar), PP, E, K, D, həmçinin folik turşusu və digər bir çox üzvi turşu malik turşusu, limon və oksalik və digərləri daxil olmaqla.
Kartofun faydalı xüsusiyyətləri
Hər şeydən əvvəl, kartofdakı kaliuma diqqət yetirməlisiniz. Mövcudluğu ödemdən qurtulmağı və həddindən artıq xörək duzunun təmizlənməsini təmin edir. Buna görə menyuda kartof mütləq olmalıdır. Əlbətdə ki, qızardılmış kartof ən pəhriz məhsulu deyil, ancaq qaynadılmış və ya bişmiş kartof (yağ və sousuz) asanlıqla yan yemək kimi əlavə edilə bilər.
Kartofun əsas tərkib hissəsi - nişasta, karbohidratlara və bədənimiz tərəfindən sorulmayanlara aiddir. Bu səbəbdən hər gün kartof yeməməlisiniz. Tərəvəzlər üçün kartofun kalori miqdarının praktik olaraq rekord olduğunu da xatırlayırıq - 100 qram başına 75-80 kkal. Müqayisə üçün 100 qram xiyarın kalori miqdarı cəmi 15 kcaldır.
Kartofdan xalq təbabəti və kosmetologiyada da istifadə olunur. Məsələn, saç və üz üçün kartof maskaları olduqca yaygındır. Bunları hazırlamaq asandır, ucuzdur və təsiri (müntəzəm istifadə ilə) təəccüblüdür. Üz maskalarının hazırlanması üçün cavan qaynadılmış kartofdan istifadə olunur - kartof püresi hazırlayın, yumurta ağı və ya sarısı əlavə edin (dərinin növünə görə), limon suyu və efir yağları əlavə edə bilərsiniz. Maskanı 15-20 dəqiqə çəkin, sonra isti su ilə yuyun.
