Şirəli və ətirli quzu həm təntənəli, həm də gündəlik nahar üçün qazanmaq imkanıdır. Patlıcan və pomidorla bişirin. Bu yemək bölünmüş qablarda və ya doğranmış tərəvəzlərlə doldurulmuş bütöv bir parça kimi hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- Tencerelerde tərəvəzli quzu:
- 800 qr quzu;
- 4 patlıcan;
- 4 pomidor;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 böyük soğan
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- təzə rozmarin;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Qoyun əti
- xəmir bişmiş:
- 700 g boyunun ən yaxşı kənarı;
- 1 soğan;
- 2 patlıcan;
- 2 pomidor;
- Cəfəri
- kəklikotu və rozmarin;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 paket qabartma;
- 1 yumurta;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Qazanda bişmiş quzu kifayət qədər tez bişirilir və ət çox yumşaq və incə olur. İncə kənarı və ya sümüyü yuyun, filmləri və artıq yağları çıxarın. Əti sümükdən kəsin və kublara kəsin. Qızdırılmış bitki yağı olan bir tavada doğranmış soğan və sarımsağı qızartıncaya qədər qovurun. Tava üzərinə ət əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
Addım 2
Quzu və soğanı bir qaba qoyun və tavaya bir az daha yağ əlavə edin. Gənc badımcanları dilimlərə kəsin, pomidorları soyun, dənələrini çıxarın. Pulpanı doğrayın. Tərəvəzləri, çox maye buxarlanana qədər qarışdıraraq qarışdırın. Onları bir qab ət, duz və istiota köçürün, incə doğranmış təzə rozmarin əlavə edin və qarışdırın.
Addım 3
Ət və tərəvəzləri bölünmüş gil qablara qoyun. Onları qapaqlar ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Quzu 10 dəqiqə qovurun, təzə dənli çörək və xama ilə müşayiət olunan qablarda birbaşa xidmət edin.
Addım 4
Şənlik süfrəsi üçün daha mürəkkəb və zərif bir yemək hazırlaya bilərsiniz - xəmir bişmiş doldurulmuş quzu. Boyunun ən yaxşı kənarını götürün, ətdəki artıq yağları təmizləyin və ətləri sümüklərin yuxarı hissəsindən kəsin. Əti yuyun və qurulayın. Çörək bişirən təbəqənin üstündəki tel çubuğa qoyun və 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada qovurun.
Addım 5
Doldurmağı hazırlayın. Badımcanları xırda doğrayın, pomidorları soyun və toxumları götürün. Onları xırda doğrayın. Tərəvəz isti suda yumşaq və su buxarlanana qədər qovurun. Onları kartof püresi ilə əzin, incə doğranmış cəfəri, kəklikotu və rozmarini əlavə edib qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm. Qarışığı bir quzu parçasına qaşıqlayın, sümüklərin yanındakı girintiyə qoyun.
Addım 6
Bir qat hazır xəmir xəmirini yaydırın və sümüklərin kənarlarını boş qoyaraq quzu ilə diqqətlə sarın. Rulou bir qaba qoyun, xəmir qabığını bir yumurta ilə fırçalayın. Əti 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi azaltın və 15 dəqiqə daha bişirin. Böyük bir qabda xidmət edin.
