Bir çox ev xanımının yumşaq və ətirli toyuq döşü bəzən bir az quru olur. Bunun qarşısını almaq və toyuğu şirəli etmək üçün ətdən çörək bişirə bilərsiniz. Çörək bişirmək üçün müxtəlif qarışıqlardan istifadə olunur ki, bu da toyuq ətinə əlavə bir dad verir.
Parmesan ilə bişmiş toyuq
Parmesan bu yeməyə günəşli və səxavətli İtaliyanı xatırladan möhtəşəm tatlar verir. Sizə lazım olacaq:
- 4 toyuq döş;
- 1 stəkan buğda unu;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 2 böyük toyuq yumurtası;
- 1 xörək qaşığı su;
- 1 ¼ stəkan çörək qırıntıları
- ½ fincan rəndələnmiş Parmesan;
- 1 xörək qaşığı ətirli otlar (kəklikotu yarpaqları, doğranmış cəfəri və ya reyhan yarpaqları);
- 2 xörək qaşığı kərə yağı.
Toyuq döşlərini axan suyun altında yaxalayın, qurudun və onlardan artıq yağları təmizləyin. Döşlər çox dolğunsa, onları uzununa yarıya bölün. Çörəkçilik perqamenti və ya qida filmi arasına qoyun. Qatların qalınlığı ½ santimetrdən çox olmamaq üçün döyün.
Üç geniş, dərin qab götürün. Un, duz və istiot birinə birləşdirin. Digərində yumurtaları və suyu çəngəllə yüngülcə döyün. Son qabda Parmesan, çörək qırıntıları və otları qarışdırın.
Bir dilim toyuq götürün və əvvəlcə hər dilimə un qoyun. Sonra yumurta qarışığına batırın ki, ətləri hər iki tərəfə büksün. Nəhayət, toyuğu bir qabıq qırıntıya qoyun və əvvəl bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən yaxşı basın. Bütün döşlər üçün təkrarlayın. Bu formada toyuq taxtaya qoyulub dondurula bilər, sonra zip torbaya bükülür və təxminən bir ay dondurucuda saxlanılır.
Kərə yağı böyük, geniş tavada əridin. Hər tərəfdən 3 dəqiqə orta istidə qızartın. Artıq piyləri udmaq üçün hazır döşləri mətbəx dəsmalına qoyun. Bir neçə dəqiqə oturaq, sonra xidmət edin.
Fındıqlı Çörəkli Toyuq
Əzilmiş qoz-fındıqda bişmiş toyuq göğsü dadlı və şirəlidir. Qırıntılarla eyni şəkildə duzlanmış ola bilər, sadəcə onları qoz-fındıqla əvəzləyin və ya yumurta olmadan edə bilərsiniz və əlavə, karamel ləzzəti əlavə edin. Alın:
- 4 toyuq döş;
- 2 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti;
1 stəkan doğranmış pecan
- 3 xörək qaşığı un;
- 1 çay qaşığı duz;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı.
Un və duzu ələkdən keçirin, pecan ilə qarışdırın. Əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi toyuq döşlərini emal edin. Bir çörəkçilik perqamenti ilə işlənmiş bir səthə yayılmışdır. Silikon fırça ilə toyuqun hər iki tərəfindəki ağcaqayın şərbətini fırçalayın. Qoz qarışığına batırın.
Kərə yağı əridin. Fındıq qızıl rəngə çatana qədər toyuğu hər tərəfdən 3-5 dəqiqə bişirin. Bu reseptə görə bişmiş toyuq bir anda iki qabıq alacaq - şirniyyatlı karamel və xırtıldayan qoz qabıqları.
