Toyuq döşlərindən ağ ət pəhriz sayılır. Və ondan hazırlanan yeməklər çox müxtəlif ola bilər. Döşlər ətin xüsusilə həssas olmasını təmin edən qoz-fındıq və souslarla birlikdə ən dadlıdır.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- toyuq döşləri;
- zeytun yağı;
- duz;
- qara qara bibər;
- quru ağ şərab;
- dijon xardal;
- krem;
- Buğda unu.
- İkinci resept üçün:
- toyuq döşü;
- dəniz duzu;
- soya sousu;
- soğan;
- yerkökü;
- bolqar bibəri;
- kərəviz;
- kişniş;
- bitki yağı;
- qara qara bibər;
- Keş qozu.
Təlimat
Addım 1
Klassik Fransız sousu ilə toyuq göğsünü bişirmək üçün çuqun tava götürün, altına 4 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və orta istidə qoyun. Eyni zamanda sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 2
Dörd toyuq sinəsini duzlayın və qara bibər ilə səpin, sonra qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfdən qızartın. Döşləri çevirin və tavanı 40 dəqiqə sobaya qoyun. Bişmiş əti bir qaba köçürün və folqa ilə örtün.
Addım 3
Döşlərin bişmiş olduğu tavanı orta istilikdə qoyun, 50 qram quru ağ şərab tökün, qaynadın və bir dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı Dijon xardal əlavə edin və ayrıca bir qabda 50 qram krem və yarım çay qaşığı buğda ununu qarışdırın.
Addım 4
Qarışığı şərab sousuna tökün, bir qaynadək gətirin və bir çırpma ilə daim qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl dadına baxın və toyuq göğsünün üstünə tökün.
Addım 5
Kaju toyuq döşlərini hazırlayın. Bunun üçün 300 qram əti incə zolaqlar şəklində kəsin, bir qaba qoyun, dəniz duzu ilə yaxşıca duz edin və 1 xörək qaşığı soya sousu ilə örtün. Qarışdırın və 40 dəqiqə oturun.
Addım 6
Soğan başını nazik yarım halqalarla kəsin və 100 qram yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin. Bir bolqar bibərini zolaqlara doğrayın. Mümkün qədər kiçik olan bir neçə cilantro dalını və bir kərəviz sapını doğrayın.
Addım 7
3 xörək qaşığı bitki yağı bir wokda qızdırın və soğanı qızğın qəhvəyi qədər yüksək istilikdə qızartın. Yanğını orta dərəcədə azaltın, yerkökü əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin. Sonra toyuq parçalarını woka qoyun, azca qızardın, bir az soya sousu əlavə edin və qara bibər ilə səpin.
Addım 8
Toyuqun üzərinə kərəviz və bolqar bibəri əlavə edin və davamlı qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə yavaş odda bişirin. 100 qram kaju əlavə edin, istilik əlavə edin və hamısını bir dəqiqə qovurun. İstini söndürün və kişnişlə çiləyin.
