Uzun müddət qışı alma almağın əsas yolu qurudulmuş meyvələrin bişirilməsi idi. Kəndlərdəki nənələr alma dilimlərinə kəsib açıq günəşdə və ya sobada qurutdular. Sonra jele və ya kompot hazırlamaq üçün qurudulmuş almalardan istifadə etdilər. Onların müasir tərəf müqabili almalardan hazırlanmış cipslərdir. Çox sağlam və dadlı, zərərli kartof cipsi, kraker və ya toxumun əvəzi olacaqlar.
Elmalar, ilin istənilən vaxtında ala biləcəyiniz ucuz və sərfəli bir məhsuldur. Təzə və ya bişmiş şəkildə yeyilir, onlardan tortlar, keklər, sıxılmış meyvə suyu hazırlanır və onlar üçün bir çox ət xörəyi və sousların hazırlanmasında istifadə olunur.
Elmalar qiymətli bir amin turşusu, vitamin və mineral qaynağıdır. A, C, E, K, PP, B vitaminləri ilə zəngindir Almalarda qiymətli xlorogen turşusu, taninlər və lif var.
Almanın tərkibində olan həzmi çətin olan çox miqdarda lif bədəni zərərli toksinlərdən təmizləməyə kömək edir və mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır.
Elmaların bir başqa qiymətli xassəsi də yemək prosesi zamanı yalnız C vitamini itirmələri, digər bütün vitamin və mineralların tamamilə qorunmasıdır. Buna görə, ən sürətli gurmeler də bu sadə meyvəni hazırlamaq üçün incə bir yol tapa bilərlər.
Bəlkə də alma almağın ən qeyri-adi yolu alma cipsidir. Mağazadan satın almaq olar, ancaq evdə özünüz etmək çox yaxşıdır. Hazırlanması üçün iki seçim var: klassik və ədviyyatla.
"Klassik" alma çiplərini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 böyük alma;
- 80 q şəkər;
- 250 ml alma soda və ya adi soda.
Almalar yaxşı yuyulmalı və toxum qabığı kəsilməlidir. Bunu etmək üçün meyvədən özəyi çıxarmaq üçün xüsusi bir bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, çiplərə mükəmməl bir halqa forması verəcəkdir.
Almalar bıçaq və ya xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edərək incə dilimlərə kəsilir. Kiçik bir qazanda şəkər və soda suyunu qarışdırın, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Yaranan şərbəti otaq temperaturuna qədər soyudun. Dilimlənmiş almaları dərin bir boşqaba qoyun və soyudulmuş şərbətin üzərinə tökün və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Sonra onları bir süzgəcə qoyun və boşaltın.
Çörək kağızı bir bişmiş qaba qoyun və bir təbəqəyə alma qoyun. Almaları 110 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. İncə üzüklər bir saata hazır olacaq, daha qalın üzüklər daha çox vaxt alacaq - təxminən 2 saat. 30 dəqiqə bişdikdən sonra çiplər çevrilməlidir. Ümumiyyətlə, almaların özlərinə baxmalısınız, azca qaralmışlarsa, yanmamaları üçün çevrilməlidirlər.
Almaları çox tez çevirməlisiniz, çünki quruduqda çörəkçilik kağızına yapışırlar. Onları qoparmamalı, çörək qabını bir neçə dəqiqə sobaya qaytarmalı və çipləri çevirməlisiniz.
Alma fişlərini ədviyyatlarla hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz.
- möhkəm sellüloz ilə bütöv, soyulmamış alma;
- qəhvəyi şəkər - 100 qr;
- dadına görə limon turşusu və darçın.
Almaları yuyun və 2 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Nüvənin və dərinin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Bir qabda şəkər, darçın və bir az limon turşusu qarışdırın. Yaranan qarışıqda almaları batırın və dilimlərin bir-birinə toxunmaması üçün bir təbəqəyə bir təbəqə qoyun. Əks təqdirdə, yemək zamanı bir-birinə yapışacaqlar.
Fırını 110 dərəcə qızdırın və orada bir bişmiş qab qoyun. Pişirmə prosesi təxminən bir saat davam edəcək, təxminən yarım saatdan sonra alma çevrilməlidir. Hazır fişləri sobadan çıxarın və xırtıldayanadək soyudun.
Parşömen kağızına bükülmüş alma çiplərini bir parça torbada və ya şüşə qabda saxlayın.
Alma çipləri% 100 təbii, sağlam və pəhriz məhsuludur. Qəribə bir desert kimi və ya sadə bir qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərlər. Uşaqlar xüsusilə onları sevirlər.
