Bu pasta, hər hansı bir ev xanımının imza yeməyinə çevrilə bilər, çünki bu qədər dadlı, doyurucu və aromatikdir.
Vacibdir
- - 320 q un;
- - 22 g təzə maya;
- - 130 ml süd;
- - 10 q duz;
- - 10 q şəkər;
- - 65 q kərə yağı;
- - 865 q çavdar;
- - 185 q soğan;
- - 210 q yerkökü;
- - 750 qram lahana turşusu;
- - şüyüd və cəfəri göyərti.
Təlimat
Addım 1
Südü qızdırın, üzərinə maya, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Kərə yağı əridib südə əlavə edin, sonra kiçik hissələrə un əlavə edin, xəmir yoğurun və 45 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Pike perch'yi yaxşıca təmizləyin, düzgün bir şəkildə yuyun, sonra bağırsaqları və başını çıxarın, sümükləri diqqətlə çıxarın, dərisini çıxarın. Sonra duz və istiot ilə ovuşdurun, kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Yerkökü soyun, incə doğrayın. Yaşılları durulayın və üyüdün. Kələm turşusunu sıxın, kəsin və günəbaxan yağında qızardın, sonra sərinləyin.
Addım 4
Soğanları soyun və incə doğrayın, sonra da bir az qızardın.
Addım 5
Hazır xəmiri əzin, yarıya bölün, iki təbəqə gəzdirin. İlk təbəqəni yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Sonra üzərinə qızardılmış kələm, balıq, yerkökü, soğan, doğranmış göyərti qoyun.
Addım 6
İkinci qatı tortun üzərinə qoyun, kənarlarını bağlayın, buxar çıxması üçün tortun ortasında bir neçə deşik açın. 200 dərəcədə 45 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 7
Bişdikdən sonra tortu sobadan götürün və dəsmal ilə örtün. Yeməkdən əvvəl yağlayın və otlarla çiləyin.
