Doldurulmuş pike perch hazırlamaq çətin, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Hər fürsət üçün masada süfrəyə verilə bilər və gəzinti peresi qala yeməyinin əsas yeməyi olacaqdır. Bu yemək də faydalıdır, çünki zander tərkibində bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan qidalar, vitaminlər, yağ turşuları, iz elementləri var.
Vacibdir
-
- 1 pike levrek karkası;
- 1 xörək qaşığı irmik
- 100 ml krem;
- 10 ədəd qara bibər;
- 1 çay qaşığı şüyüd göyərti;
- 0,5 çay qaşığı şəkər;
- duz;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 5 ədəd bibər;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1 xörək qaşığı şəkər
- su.
Təlimat
Addım 1
Pike perch yuyun, tərəzidən soyun.
Addım 2
Kəskin bir bıçaqla başın və üzgəclərin ətrafında dairəvi kəsiklər edin ki, baş tamamilə kəsilməsin.
Addım 3
Balığın dərisini quyruğuna qədər çəkin. Quyruğun bazasında silsiləni kəsin. Dəri və quyruğu karkasdan ayırın. Bir tərəfində başı, digər tərəfində quyruğu olan bir balıq dərisinə "çorap" olmalıdır. Dərinizi soyuq su ilə yuyun.
Addım 4
Dərisiz qarğıdalı leşini yuyun, bağırsaqları ondan çıxarın. Onurğa sütunu və bütün sümükləri balıqdan çıxarın.
Addım 5
Balıq filetosunu bir ət dəyirmanından keçirin.
Addım 6
Yaranan kıyılmış balığa 1 xörək qaşığı irmik, 1 çay qaşığı şüyüd əlavə edin. İstəyirsinizsə kıyılmış ətə və quru göyərtilərə ləzzətli, marjoram və ya kekik əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
5 qara istiot əzib doğranmış ətə əlavə edin.
Addım 8
100 çay kremində 0,5 çay qaşığı dənəvər şəkəri həll edin və bu qarışığı doğranmış balığa əlavə edin.
Addım 9
Kıyılmış ət əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 10
Balıqdan çıxardığınız dərini bişmiş qiymə ilə doldurun.
Addım 11
1 kök və 1 soğanı soyun. Onları yuyun, böyük parçalara ayırın və bir qazana qoyun.
Addım 12
Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün. 5 tencereye 5 qara bibər qarğıdalı, 5 baş bibər noxud, 2 dəfnə yarpağı, 1 xörək qaşığı qranul şəkər qoyun.
Addım 13
Bir tencerenin tərkibini bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın, dadına görə bulyonla hazırlayın.
Addım 14
Bitki bulyonunu 15 dəqiqə bişirin.
Addım 15
Doldurulmuş pike perchini qaynar tərəvəz şorbasına yavaşca qoyun və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 16
Hazır doldurulmuş pike perchini bir yeməyin üzərinə qoyun, tərəvəzlərlə bəzəyin və süfrəyə verin.
