Doldurulmuş gəzinti, şənlik masası üçün əla bir həlldir. Bu yemək göbələk və yumurta kimi müxtəlif dolğularla hazırlana bilər. Ən yaxşısı otlar və təzə tərəvəzlərlə bəzədilmiş balığa tam xidmət etməkdir.
Vacibdir
- - gəzinti;
- - yerkökü
- - toyuq yumurtası;
- - soğan soğanı;
- - göbələk;
- - bitki yağı;
- - bıçaq;
- - ət çəkən;
- - Doğrama taxtası;
- - qayçı;
- - su;
- - çörəkçilik təbəqəsi;
- - Soba;
- - xama;
- - göyərti;
- - dəsmal;
- - sürtgəc;
- - kulinariya şprisi;
- - tava;
- - çörək;
- - süd.
Təlimat
Addım 1
Bir pike götürün, suyun altında yuyun. Başını sonuna qədər kəsmədən, bıçaqla diqqətlə ayırın. Sümüyü aşkar etmək üçün silsilənin yaxınlığında bir kəsik edin. Pulpadan ayırın və karkasın içərisini çox diqqətlə çevirin. Əllərinizdə iki hissə olmalıdır: ətin bir hissəsi olan bir sümük və dəri.
Addım 2
Pulpa bıçaqla kəsin, sümükləri atın. Bıçaqla filetoları doğrayın. Çörəyi süddə isladın, çörəyi örtmək üçün kifayət qədər maye götürün, artıq yox.
Addım 3
Göbələkləri doğrayın, yerkökü sürtün, soğanı incə doğrayın. Tərəvəzləri orta istilikdə qızardın, sərinləyin, göbələklərlə qarışdırın.
Addım 4
Tərəvəzləri göbələk və fileto ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Doldurmağı bir qaba qoyun və 30 dəqiqə oturun. Yumurtaları qaynadın, soyun və dörddə birinə kəsin.
Addım 5
Pike dərisini doldurun. Kıyılmış ət ilə yumurta arasında növbə ilə yumşaq bir şəkildə doldurun. Sonra balıqları əyri bir forma verin və əvvəlcədən yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə köçürün. Başınızı qoyun və xama ilə fırçalayın.
Addım 6
Pike sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin, balıqlar bişən kimi çıxarın.
Addım 7
Yeməyi xama mesh ilə bəzəyin. Bir xəmir şprisi ilə edilə bilər. Balığa tərəvəz və göyərti əlavə edin. Pikka diş çubuqlarına sancılan limon dilim və zeytunla xidmət edə bilərsiniz.
