Kotlet hazırlamaq üçün bir çox resept var, lakin əksəriyyətində çörək var. Bu tərkib hissəsi yeməyin ləzzətini pozan özünəməxsus bir qoxu verir. Ancaq onsuz edə bilərsiniz, tunikalar daha da pis olmayacaq.
Pəhrizinizi şaxələndirmək üçün fərqli reseptlər sınamalısınız. Bu, müxtəlif maddələrlə dəyişilməli olan kotletlərə aid edilə bilər. Pişirmə texnologiyasını biraz dəyişdirsəniz, çox dadlı bir yemək əldə edə biləcəksiniz.
Tərkibi
Çörəksiz kotlet hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kq ət;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 kartof;
- 3 q soda;
- duz;
- istiot;
- 300 ml su;
- çörək bişirmək üçün un və ya kraker.
Ət qiyməsi
Həqiqətən ləzzətli ət köftəsi almaq üçün yaxşı ət götürməlisiniz ki, burada yağ tərkibi donuz əti üçün 30%, mal əti və ya quzu üçün isə 10% olacaqdır. Kıyılmış ət hazırlamadan əvvəl soyudulmalıdır. Ət dəyirmanındakı bıçağın iti olmasına əvvəlcədən diqqət yetirilməli və ızgara böyük deliklərlə alınmalıdır. Belə bir tədbir ətin suyunu və xüsusiyyətlərini itirməsinə imkan verməyəcəkdir.
Yemək kotletləri
Kıyılmış ət hazır olan kimi soğanı xırda doğrayın və bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın. Sonra xam kartofu orta sürtgəcdə sürtmək lazımdır. Soğan bir az soyuyan kimi kıyılmış ətə kartofla birlikdə əlavə edilməli və yumurta içəri sürülməlidir. Bundan əlavə, bu mərhələdə duz, dadmaq üçün bibər və soda əlavə olunur. Bütün maddələrin qarışdırılması çox vacibdir ki, ədviyyatlar kıyılmış ətə bərabər paylansın. Sonra kütləyə soyuq su əlavə edilir və hamarlaşana qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra kotletlər yaranır və un və ya çörək qırıntılarında bişirilir.
Qızartmaq
Kətilər hazır olduqdan sonra bitki yağı ilə qovurma qabına qoyulmalı və 30 dəqiqə qızardılmalıdır. Yeməyi daha şirəli etmək üçün qızartma texnologiyası bir qədər dəyişdirilməlidir. Beləliklə, əvvəlcə kotletlər qızardılmış qəhvəyi bir qabığın əmələ gəlməsi üçün hər tərəfdə bir dəqiqə tavada qızardılır. Sonra, qapaqlı başqa bir yeməyə köçürülür və 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyulur. Orta gücdə qızartın. Kotletlər hazırdır, dadmağa başlaya bilərsiniz.
Məsləhət
Kotletləri çörəksiz bişirərkən dadı ilə bir az təcrübə edə bilərsiniz. Beləliklə, kıyılmış ətə əvvəlcə kartof kimi sürtmək lazım olan 1 orta kök əlavə edin. Yemək şirəli və şirin olacaqdır. Qalan ingredientləri əlavə etmədən əvvəl kıyılmış əti döysəniz, kotletlər daha həssas olacaqdır.
