Elk, lifli və qaranlıq olmasına baxmayaraq ləzzətli bir incə ətdir. Elk ətini necə bişirmək barədə sualınız varsa, onunla göbələk kotletləri hazırlayın.
Vacibdir
- - 200 g moose əti;
- - 200 q meşə göbələyi, ağ və ya xantereldən daha yaxşı;
- - 1 yumurta;
- - 1 kiçik soğan;
- - bir parça çörək;
- - 50 ml süd;
- - çörək qırıntıları;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə sığın ətindən qiymə bişirin, üzərinə doğranmış göbələk və digər məhsullar əlavə edin. Bunu etmək üçün chanterelles və ya kiçik boletus yuyun. Elk ətinin bir hissəsini yuyun, rütubəti aradan qaldırmaq üçün salfetlərlə yaxşıca təmizləyin. Bu çox vacibdir, əks halda göbələk əlavə edərkən kotlet qiyməsi maye halına gələcəkdir. Elkdən filmləri və damarları kəsin, soğanı soyun. Bir tikə çörəyi süddə isladın.
Addım 2
Sonra zeytun ətini soğan və göbələklərlə birlikdə ət dəyirmanından keçirin, isladılmış çörək, çiy yumurta əlavə edin və kıyılmış ətləri kotlet üçün qarışdırın. Dadmaq üçün duz edin və yenidən qarışdırın.
Addım 3
Bitki yağını tavada qızdırın, xırda köftələrə bənzəyin, çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə yavaş yanğına qədər qızartın. Elk göbələk kotletlərini boşqablara qoyun və təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin. Həm də çox dadlı elk və göbələklər qızardılmış kartof ilə birləşdirilir.
