Elk əti kimi qeyri-adi bir məhsulu az adam sınadı, buna görə hər kəs ondan nəyin hazırlana biləcəyini bilmir. Göy ətinin kotlet bişirmək üçün ən uyğun olduğu ortaya çıxdı.
Elk - bu nədir?
İlk baxışdan bu ekzotik ət tərkibinə görə inək ətinə çox oxşayır, ona görə demək olar ki, hər şeydən mal əti kimi bişirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, burger ən uyğun seçimdir, çünki bushmeat adətən bir qədər sərt olur. Elk əti, məsələn, donuz əti ilə müqayisədə bir sıra üstünlüklərə malikdir: aşağı xolesterol və az yağ. Bundan əlavə, kimyəvi maddələrin az miqdarı, hormonların və antibiotiklərin olmaması ilə seçilir ki, kotletlər "ekoloji cəhətdən təmiz" olsun. Geyik əti fosfor, kalsium, dəmir və B vitaminlərinin yüksək olması ilə də faydalıdır, bişdikdən sonra qarğıdalı qaranlıq olur, lakin bu, əla ləzzət və zəngin qoxu ilə kompensasiya olunur.
Necə bişirilir
Ən yumşaq olduğu üçün üç yaşınadək gənc qarağanın ətini götürmək yaxşıdır. Yetkin bir moosun əti əvvəlcə ağ şərabda isladılmalıdır. Kotlet hazırlamaq üçün müəyyən miqdarda yağ ehtiva edən hissələr seçilir, bu da sərtliyi azaldır.
Ət (bir kiloqrama yaxın) hissələrə bölünür, az miqdarda donuz əti və ya donuz yağı və orta ölçülü soyulmuş xam kartof ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsilə iki dəfə yuvarlanır. Artıq yağı udmaq üçün kartof əlavə olunur. Yarım çörək ağ çörək bir stəkan süddə isladılır, çiy soyulmuş soğan əlavə edilir və hər şey bir ət dəyirmanı ilə fırlanır. Sonra kıyılmış ətə bir yumurta əlavə edin. Kıyılmış ət azca duzlanmış olmalıdır, istənirsə ədviyyat əlavə edin və az miqdarda ət suyu tökün. Bulyon olmadıqda, adi içməli sudan istifadə edə bilərsiniz. Sonra kıyılmış ət bir neçə dəfə hərtərəfli qarışdırılır. İkinci yumurtanı çırpma ilə ayrı bir qabda çırpın.
Kotletlər doğranmış ətdən tökülür, yumurtaya batırılır, istənirsə, çörək qırıntılarına tökülür və iyirmi dəqiqədən çox olmayan bir tavada qızardılır. Sonra kotletlər əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada bir bişirmə qabına köçürülür və hazır vəziyyətə gətirilir və ya sobada bir tencerede yarım saat qaymaqda bişirilir.
Lingonberry sousu, bişmiş kartof və göyərti ilə bu incəliyə yaxşı xidmət edin. Və qonaqlarınızdan nə cür qeyri-adi zərif ət yediklərini təxmin etmələrini xahiş etdiyinizə əmin olun!
