Soslar yeməyin ləzzətini artırmaq və zənginləşdirmək üçün istifadə olunur. İkinci yeməklərə gəldikdə, ət, balıq, taxıl, makaron üçün sos hazırlanır. Onların köməyi ilə gündəlik pəhrizi tamamlayır və şaxələndirirlər. Onlar müxtəlif məhsullardan hazırlanır.
Suyu üçün bir çox resept var. Soslardan əsas fərqi ayrı-ayrılıqda deyil, yeməklə birlikdə verilməsidir.
Kartof sousu
Bu su, balıq yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Yemək üçün bitki yağı qızartma qabının və ya stewpanın altına tökülür. Bir çay qaşığı kimyon toxumu tökün və biraz qaralmaq üçün qızardın. Bu zaman kartoflar soyulur və kəsilir. Sonra bir az qırmızı acı bibər və zerdeçal əlavə etməlisiniz. Məbləğ aşpazın seçimindən asılıdır. Qarışığı qarışdırdıqdan sonra kartof əlavə edin və on dəqiqə qızardın. Sonra su tökdük, qaynadıldıqda duz və 15 dəqiqə qaynadın. Su yalnız kartofu bir az örtməlidir. Vaxt keçdikcə bir az mayalanmış bişmiş süd tökün, keşniş əlavə edin və bişməyə davam edin. Sonda yeməyi doğranmış duzlu xiyar ilə tamamlayır.
Ət üçün sous
Ət suyu üçün təzə tərəvəzlər tələb olunur. Ət parçalarını qızardılmış yağda bir qızartma qabda qızartın. Kərə yağı içərisindəki başqa bir qızartma qabda yerkökü və soğanı sürtgəcdə doğrayın. 5 dəqiqə qovurduqdan sonra soyulmuş və doğranmış pomidorları tərəvəzə qoyun. Tərəvəz yumşaq olduqda 20 qram un əlavə edin, qarışdırın və 250 ml təmiz su əlavə edin. Qızardılmış ət parçalarını qaynadılmış ətin içinə qoyun və hər şeyi yarım saat birlikdə bişirin. Pörtləmənin sonunda ətli ətin daha ədvalı olması üçün ədviyyatlar, ədviyyatlar və bir xırdalanmış sarımsaq mixəyi əlavə edin. Tərəvəz qovurarkən ətə bir az bolqar bibəri və ya çili əlavə edə bilərsiniz - ədviyyatlı sevənlər üçün. Yeməyə isti yemək vermək daha yaxşıdır.
Göbələk sousu
Göbələk sosu sıyıq ilə verilməlidir. Xüsusilə qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir. Əvvəlcə göbələklər yuyulur və qaynadılır. Şampinonlar üçün bu proses atlana bilər. Soğanları daha kiçik parçalara ayırın. Doğranmış göbələklər yağda soğanla qızardılır. Bir az duz əlavə edin, qarışdırın və sonra bir qaşıq un əlavə edin. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra qaymaq və ya xama tökün və qızdırın. Suyu ilə ədviyyəli, üstünə göyərti səpin.
Makaron sousu
Tərəvəz suyu ən çox makaron üçün hazırlanır. Həm də ət ilə yaxşı uyğun gəlir. Onun üçün sarımsağı doğramalı və soğanları bir qədər böyüdməlisiniz. Onları bir qızartma qaba qoyun, bitki yağına azca qızartın. Bu müddət ərzində yerkökü hazırlayıb sürtmək və sonra soğan və sarımsaqdan sonra göndərməlisiniz. Tərəvəzlər qızardıldıqda, pomidor suyu ilə tökülür. Pomidor varsa, suyu bir qarışdırıcıda üyüdərək hazırlamaq olar. Ədviyyatlar və sevimli ədviyyatlar kütləyə qoyulur. Fesleğen, kekik, zerdeçal bu su ilə yaxşı uyğunlaşır. Qarışığı pomidorla istiləşdirin, qaymaq əlavə edin və kütləni qalınlaşana qədər bişirin. Rəqəmə əməl etsəniz, kremi atlaya bilərsiniz.
Bir az bişməmiş kartof, dünənki sıyıq və azca yandırılmış ət ləzzətli bir sos ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Əsas odur ki, onu düzgün bişirin, təzə məhsullardan istifadə edin və əlbətdə ki, maraqlı birləşmələr üçün təcrübə edin, yalnız orta ölçülü olun.
