Karabuğdaya layiqincə "sıyıq kraliçası" deyilir, çünki tərkibində vitaminlər kompleksi və tam və sağlam bir həyat üçün lazımlı elementlər var. Bu sıyığın kiçik uşaqlar tərəfindən dadına baxılması təklif olunur, hamilə qadınlar üçün çəkisini dəstəkləmək üçün xam şəklində "yazılır" və nəhayət, bu dənli bitkidən yalnız sağlam deyil, həm də dadlı yeməklər hazırlanır.
Karabuğday və onun növləri
Karabuğday istehsal edir: unsuz (əslində qarabaşaq yarması və ya qarabaşaq yarması) - qabığı olmayan bütün taxıl, doğranmış (doğranmış) - əzilmiş qarabaşaq yarması dənəsi, "Smolensk yarması" - əzilmiş dənli taxıl və qarabaşaq yarması unundan pancake, düz tort, köftə bişirə bilərsiniz. və digər yeməklər. Yemək istehsalındakı son inkişaflar arasında qarabaşaq yarması sıyığını 5-6 dəqiqə bişirməyə imkan verən qarabaşaq yarması var. Yeri gəlmişkən, bu məhsul tibbdə də istifadə olunur.
Karabuğday yeməkləri: kulinariya təhsil proqramı
Ənənəvi olaraq qarabaşaq yarmasından dadlı və xırdalanmış bir sıyıq bişirilir, amma əslində bacarıqlı bir ev xanımı arsenalında hər zaman bir neçə resept var, əsas tərkib hissəsi qarabaşaq yarmasıdır. Şorbalara və güveçlərə, açıq işləməli pancake əlavə olunur, ondan sulu pancake bişirilir, viskoz jele bişirilir və bişmiş pirojnalar, kotletlər və küftələr üçün doldurulma kimi yayılmış dənli bitkilər ("Smolensk") istifadə olunur.
Kotletləri daha məmnun etmək üçün - qiymə bişənə qədər bişmiş qarabaşaq yarması sıyığı əlavə edin. Qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış soğan dadı artırmağa kömək edəcəkdir.
Karabuğdaydan bir kəsmik güveç hazırlaya bilərsiniz (baxmayaraq ki, bitmiş formada daha çox bir pudinq və ya dənli bitkiyə bənzəyir), bunun üçün tələb olunur:
- 200 g taxıl;
- b osh qaşığı. süd;
- 200 q kəsmik;
-2 yumurta;
- sp çay qaşığı duz;
- 60 qr toz şəkər;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı (kalıbın yağlanması üçün);
- bir az xama (güveç yağlamaq üçün).
Əvvəlcədən yuyulmuş qarabaşaq yarması bir qarışdırıcıda doğranmalı və bir neçə dəqiqə suda qaynadılmalıdır. Sonra süd əlavə edərək taxıl əlavə edin. Ayrı bir stəkanda qalan maddələri qarışdırın və bişmiş (soyudulmuş) sıyıq əlavə edin. Nəticədə kütləni bir qəlibə qoyun və xama ilə yağlayın. 160-170 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.
Bir masada köhnə bir rus yeməyi - bir qarabaşaq yarması və qaraciyər güveç verərsənsə, pəhriz yeməyi çıxacaq. Xama və ya bechamel sousu ilə tökülür.
Karabuğday, doldurulmuş kələm rulonlarına və doldurulmuş bibərə də əlavə edilə bilər və ya bişmiş soğan, göyərti, kolbasa, aromatik bibər və soya sousu da daxil olan qarabaşaq yarması salatına xidmət edə bilərsiniz.
Və nəhayət, bişmiş məhsullar. Karabuğdayı özünüz üyütə bilərsiniz və ya mağazadan qarabaşaq yarması unu alıb ondan çörək, pancake və pancake bişirə bilərsiniz. Qarğıdalı ilə yoğrulmuş xəmirə buğda unu əlavə edilməlidirsə, yalnız pancake və pancake üçün qarabaşaq yarması unundan istifadə edilə bilər. Qarğıdalı ilə "tort" üçün bir resept də var, baxmayaraq ki, şirin bir məhsuldan daha çox ət məhsuludur, çünki maddələr arasında kolbasa, yumurta, isti çili sousu və ədviyyat var.
