Karabuğday sıyığı, şübhəsiz ki, sağlam bir yeməkdir. Sıyıq süd və şəkər, göbələk və su ilə istehlak olunur. Ancaq sıyıq qalır. Tullamağa tələsməyin, qalıqlardan bir neçə sadə, lakin çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Qarabaşaq yarması ətli güveç
Sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması sıyığı - 2 xörək qaşığı;
- qaynadılmış ət - 500 qr;
- soğan - 1 baş;
- xama - 3-4 xörək qaşığı;
- mayonez - 100 qr;
- sərt pendir - 100 qr;
- duz, quru sarımsaq;
- xəmir üçün qabartma tozu - 1/2 çay qaşığı;
- Günəbaxan yağı.
Soğanı xırda doğrayın, bir tavada 3-4 dəqiqə qovurun, bu zaman əti xırda kublar halında doğrayın, soğana əlavə edin. Bir qaba soğan və ət qoyun, sərinləyin, xama əlavə edin və qarışdırın.
Karabuğday sıyığını kartof püresi halına gətirin (bir qarışdırıcı və ya bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz), mayonez, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz, sarımsaq və qabartma tozu əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın, qarabaşaq yarması kütləsinin 1/2 hissəsini yayın, sonra içlik qoyun, qalan kütləni örtün. Formanı 180-200 dərəcə qızdırılan sobada yerləşdiririk və 20-25 dəqiqə bişiririk.
Kartoflu yağsız kotletlər
Tərkibi:
- qarabaşaq yarması sıyığı - 2 xörək qaşığı;
- çiy kartof - 2-3 ədəd;
- duz istiot;
- Günəbaxan yağı.
Kartofu soyun, orta sürtgəcdən keçirin, suyunu azca sıxın. Karabuğday sıyığını bir qaba qoyun, zövqə görə sürtgəcdən keçirilmiş kartof, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Nəticədə kütlədən kotletlər düzəldirik və hər iki tərəfə də qapağın altından qızarana qədər qovururuq.
Qatılaşdırılmış süd ilə qarabaşaq yarması pancake
Sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması sıyığı - 1 xörək qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- qatılaşdırılmış süd - 1-2 xörək qaşığı;
- Günəbaxan yağı.
Sıyığı bir qaba qoyun, yumurtanı parçalayın, qatılaşdırılmış süd tökün və hərtərəfli qarışdırın. Yağı bir qızartma qabda bir qaynadək gətirin və yaranan kütləni bir xörək qaşığı ilə yayın. 2-3 dəqiqə hər iki tərəfə də pancake qovurun.
Qarabaşaq yarması pancake
Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması sıyığı - 2 xörək qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 1 osh qaşığı;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 30 qr;
- un - 1/2 osh qaşığı;
- qabartma tozu 1/2 çay qaşığı
Sıyıqı şəkərlə qarışdırın və ət dəyirmanında gəzdirin. Nəticədə kütləyə (püre) süd və yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Çörək tozunu unla qarışdırın və kartof püresi içərisinə kiçik hissələrə tökün, xəmir yoğurun. Günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabı qızdırın və xəmiri bir çömçə ilə tökün. Hər tərəfdən 2 dəqiqə pancake qovurun. Hazır pancake yağı ilə yağlayın.
