Şirin və turş bişmiş alma dadını qarabaşaq yarması, bal və reyhanla uğurla birləşdirən rus mətbəxinin bu ecazkar desertini sınayın.
Vacibdir
- - 6 böyük və ya orta ölçülü alma, tercihen şirin və turş;
- - 120-140 g qarabaşaq yarması;
- - bir çimdik darçın (dadına görə);
- - 1 çay qaşığı toz şəkər (səpmək üçün);
- - 1-1½ yemək qaşığı. alma şirəsi;
- - 1-2 çay qaşığı bal;
- - 2 dəstə tamamilə təzə yaşıl reyhan (təxminən 100-120 q yarpaq);
- - qoz-fındıq, giləmeyvə - istəyə görə;
- - kişmiş - isteğe bağlı;
- - nanə budağı və ya bəzək üçün yaşıl reyhanın bir neçə kiçik yarpağı (istəyə görə);
- - şərbət üçün 150 ml su;
- - vanil şəkər, vanilin və ya təbii vanil (dadına görə);
- - şərbət üçün 300-320 qr toz şəkər.
Təlimat
Addım 1
Şərbət üçün su bişirin, dənəvər şəkər əlavə edin. Fesleğen yarpaqlarını durulayın, salfetlə qurutun və şərbətə qoyun. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin (şərbət uyğun bir uyğunluq əldə etməlidir). İstidən götürün, sərinləyin.
Addım 2
Fesleğen sousunu hazırlayın: Fesleğen şərbəti, alma suyu, bal, vanil şəkərini birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Üzümdən istifadə edirsinizsə, onları yaxşıca yuyun (işləndiyi yağı çıxarmaq üçün) və ~ 15 dəqiqə isti suda saxlayın.
Addım 4
Karabuğdayı kifayət qədər suda bişirin ki, yumşaq, qırıntılı sıyıq alın. İstidən götürün, sərinləyin.
Addım 5
Almaları yuyun, üstünü kəsin ki, "qapaq" alasınız. Bir çay qaşığı ilə ortanı yavaşca çıxarın; bu vəziyyətdə divarların qalınlığı təxminən 0,8-1 sm olmalıdır. Nüvəni atmayın, yenə də lazımlı olacaq.
Addım 6
Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, üzərinə alma qoyun ("qapaqlar" olmadan). Fırına qoyun və az qala bitənə qədər bişirin. Fırından alma götürün, darçınla səpin.
Addım 7
Qalan nüvədən bütün sellülozları kəsin, əzin (kartof püresi hazırlayın), qarabaşaq yarması ilə qarışdırın. Qarışıq ilə alma doldurun. Əlavə qoz-fındıq, giləmeyvə və / və ya kişmiş istifadə edirsinizsə, almaları yuxarıya doldurmayın. Şəkərlə çiləyin. "Qapaqlar" ilə örtün və 10-15 dəqiqə yenidən sobaya qoyun.
Addım 8
Alma sobadan götürün və uyğun bir qaba qoyun. İçərisinə qoz-fındıq, kişmiş, giləmeyvə qoyun. Bir az sousu tökün, reyhan və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Həm soyuq, həm də isti şəkildə verilə bilər. Sosu ayrı bir qabda xidmət edin.
